做任何你想做的事都是美麗的水果餡餅。
冬天，給這樣的水果，非常非常滿意！用新鮮的草莓、藍莓、汽車心腸堆積起來，用酥脆的皮和嫩滑的餡料，覺得不易吃是不可能的。
如果您想在冬季下午享用精緻的下午茶，那就對了！
五顔六色的水果
（參考元件：4英寸2）
成分
去角質：100克低筋面粉，60克黃油，1個蛋黃，1克鹽，15克細糖，1大勺（15克）水
香草奶油醬：牛奶100克，細糖25克，蛋黃1個，低筋面粉5克，玉米澱粉5克，香草精1/4勺（1.25ml），淡奶油80g
其他成分：各種水果适量，适量融化黃油。
生産過程
首先制作皮膚。從冰箱中取出黃油（不要直接軟化）并切成小塊。将切碎的黃油片與面粉，糖和鹽放在一起，并用手小心抓住，将黃油和面粉混合。劃傷良好的面粉黃油以粗玉米面的狀态出現。
加入蛋黃和水，揉入面團中。用保鮮膜蓋住面團，在冰箱中冷卻半小時。
将面團分成兩部分。在箱闆上撒上薄薄的粉末以防止粘膩，并将面團鋪成圓形的皮膚。将面團放入4英寸的模具中。
用手壓平，使皮膚适合模具的形狀。用意大利面條棒在模具上滾動，切掉多餘的皮膚，并去除多餘的皮膚。
這個十字架用于制作2個4英寸的十字架，這将有多餘的。多餘的皮膚可以用保鮮膜包裹，并在冰箱中儲存約3天。
用叉子在皮膚底部打一些洞。
在地殼底部鋪上一張裁剪好的油紙，并放置一些豆子或幹淨的石頭（以防止餅皮在烘烤時鼓起）。
放入烤箱中，在190°C下預熱并着火，中間，烘烤約15分鐘，果皮成型後，取出油紙和豆類，繼續烘烤約10分鐘，使果皮整體變成金黃色。冷卻備用。
然後制作香草奶油醬。将細糖、蛋黃、低筋面粉、玉米澱粉、香草精倒入碗中，倒入少許牛奶，攪拌均勻，放入濃稠的醬汁中。然後将所有剩餘的牛奶倒入其中并攪拌均勻。
将混合物過篩1-2次。倒入奶盤中，用中火加熱，連續攪拌，直到混合物沸騰成濃稠的蓖麻醬。放入冰箱冷藏。
制作蓖麻醬時，通常将牛奶煮沸，倒入蛋黃混合物，然後倒回奶盤繼續烹饪，這可以縮短第二次煮沸時間。但是，這種配方的成分非常小，是以沒有先煮沸牛奶的方法，直接一次煮熟。
将奶油倒入一個大碗中，直到它處于紋理狀态。取一半的淡奶油，倒入先前冷藏的腳輪醬，用刮刀攪拌均勻。
混合拌粉醬汁後，倒回淡奶油碗中，用刮刀均勻翻轉。當完全混合時，它是香草奶油醬。
在烤餡餅中刷一層融化的黃油。然後擠入香草奶油醬（刷一層融化的黃油，以防止皮膚吸收填充物軟化的水分）。
最後，不要再次烘烤，而是用切好的新鮮水果填充表面，五顔六色的水果塔就準備好了。根據您的喜好選擇新鮮水果！草莓，藍莓，覆盆子和芒果都是不錯的選擇。
技巧：
1、這種皮不易吸水，裡面裝滿了香草奶油醬，不會在短時間内吸收醬汁中的水分而變得柔軟。但是，在填充香草奶油醬之前，建議您在皮膚上刷一層融化的黃油，以進一步防止皮膚吸收水分，使皮膚可以保持更長時間的酥脆。
2、表面的水果、草莓、藍莓、芒果、猕猴桃、汽車等都是不錯的選擇。如果你想讓水果看起來更漂亮，在水果表面刷一層鏡面果膠。