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当你提到云南时，你能想到什么？
丽江的婚外情？大理的风雪月？或者香格里拉的仙境...
只有云南人知道，云南是被风景耽搁的美食天堂。
今天我们来盘点云南各地的美食，看看有没有一颗善良的心给你。
昆明
小锅饭线
小锅饭线是昆明人常用的米饭线烹饪方法，主要特点是米饭线是在小锅里煮沸的炭火，这其中添加了鲜肉、米饭线。大米生产线是通过发酵、研磨纸浆、过滤、蒸粉、压榨、漂洗等工艺制成的。
豆花米饭线
豆花饭线是昆明著名的汉族小吃。它起源于民间，并逐渐成为小吃店中独特的品种。辛辣顺滑，廉价美观，人们开玩笑地称解解为食物。
烧掉诱饵块
诱饵被压成大块的煮熟的米饭，通常是圆形的煎饼形状。在炭火上烘烤，然后涂上酱汁和蔬菜。这是昆明街头最常见的早餐小吃。
鲜奶米布
Mibu是昆明最具特色的甜点，脱脂奶粉加米粉不断在砂锅中，同时火顺时针搅拌，待以后凝固。清新甜美的喉咙滑落。
达利
肉饵丝
肉饵丝是大沥庐山的代表食品。脂肪应该炖，汤应该新鲜。具有香味浓郁，肉炖、汁不腻，口感醇厚可口，饵料丝滑的特点。
牛奶风扇
牛奶扇是由富含牛奶的来源生产的一片奶酪。主要食用方法是烤、炒、炒等，最常见的做法是炒并撒上白砂糖，是酒下的好菜。
辣鱼
由于大理的气候、环境、地理和民族风俗等原因形成了快乐酸、辣的习惯，酸能用来缓解热度，辣味可以湿开胃菜。生活在大理岸边的大理人对辣鱼的喜爱程度不言而喻。
生皮
生皮，在白色中也被称为"海格"，是生猪皮和猪肉。白族人总是使用冷皮和生皮作为他们的招牌菜和特色菜。最正宗的原始皮肤是原始的，没有经过任何成熟加工。
喜洲
海洲是历史名城喜洲的特色小吃。有甜味和咸味。外皮酥脆，内皮柔软，深受人们的喜爱。
丽江
排骨
丽江排骨是排骨，加了一些辅助酒、糖等香料。腌制后，取出并挂在背部通风一个月到三个月，然后味道就会变得"充满风味"。
鸡豆粉
鸡豆冷粉是一种由漯江鸡豆（又称"鸡碗豆"）磨面滤器制成的小吃。因为鸡豆中含有丰富的黑色素，制成的冷火药是黑色的，所以人们也被称为"黑粉"。
丽江
丽江渝是一种风味独特的纳西族美食，分为咸甜两类，可根据自己的口味选择。丽江玉其色泽金黄，香气浓郁，吃起来酥脆可口，有的加了喝酥油茶，而且它的味道是无限的。
纳西烧烤
这是纳西族人的最爱，是丽江茶马在古道上流行的一道传统马帮菜，鲜肉经过五香腌制后在自制的烤箱中，用当地独特的栗碳火精心烘烤而成。可以直接烤熟或半熟后储存，如果要吃一个油炸然后放入薄荷油炸即可。
香格里拉
我是浅滩
枣子是香格里拉人的主食，是用绿色蚱蜢制成的油炸面条。易吃，携带方便，非常适合游牧生活。牧民外出时，总是在腰间挂一个口袋，当他们饿了，他们从口袋里抓起一把鼻涕虫吃掉。
酥油茶
藏区特色饮料酥油茶作为主食和大米消费一起，作用是保持冷清气，生食和口渴。用酥油和浓茶加工。先将适量的酥油放入专用桶中，加盐，然后注入煮沸的浓茶汁中，用木柄反复混合，使酥油和茶汁溶解成一个整体，乳白色就绪。
牦牛干巴
牦牛因其常年生活在海拔几千米处，这些地方生长着许多野生药类，如贝类、昆虫草等，牦牛经常吃这些草本植物，其肉质鲜美，味道独特。
肉
屠宰后的猪到内脏，去掉骨头，用盐和胡椒撒在腹腔里，把猪缝起来，风腌成一头完整的猪，形状很像鼻涕虫，所以它也被称为"肉"。
阮江
酸竹蔬菜
将酸芽密封在竹桶中，用香蕉叶密封，放入小春流滴落，几天后发酵成酸。清新清爽，去热上去散热。
沙米
在《狂怒》的食谱中，"A table"是最常见的名字之一，翻译成中文为沙米。这是生活在福贡这样的地方的愤怒人民最喜欢的食物。它不仅适合老年人和病人，而且经常用于招待客人。
宝山
大救援
大救援是云南省滕冲县最著名的小吃之一。据说，清初，吴三贵率领清军进入昆明，明朝永历皇帝逃往山西，清军追赶。农民起义军首领李定国命令于宇宇武将军护送永利皇帝到腾冲，为时已晚，一行人精疲力竭，饥肠辘辘。找个地方休息，逛店省麻烦，炸了一盘饵送。永利皇帝吃完赞后，说："油炸饵救了大司机。"从此，腾冲油炸饵改名为'大救援'。
火和牛肉
火雨牛肉采用老式风炉，无需燃气灶或电磁炉，用原生态燃烧的环保木炭烹制而成，可算是牛肉火锅的替代品。采用高荔贡山生态黄牛肉，肥瘦适宜，配以绝密炖、调味，嫩滑清爽。
大片
云南腾冲的大片已成为山西的名菜，在火上工作，比刀法长，用特制的猪头肉变成薄如大片翅膀，配上咸、酸、辣、麻、香、香味等多种风味，肉质酥脆、耐嚼、令人回味。
德宏
越过手电表线
横手米饭线是阿昌族群之一，有手抓的食品品种。这种吃法在云南很多族群吃米饭线还很少见，不仅用手抓食物，还要用米丝做皮，裹上馅料，这关系到阿昌人吃米油软，适合用手指捏成一顿饭。
鬼鸡
这道菜来自云南西双班纳玉人杀鸡祭祀的当地民族，这道菜的名字听起来很奇怪，但味道极佳。红辣椒，浓郁的大蒜味，加上柔韧的鸡丝，使这道菜色彩斑斓，其浓郁的辣味是让夏日困倦的味蕾瞬间苏醒过来的。
泡泡鱼
著名的缅甸和泰国甜点。从缅甸、泰国等东南亚国家走红，逐渐传播到云南德洪曼市、德宏瑞丽、景洪等地。正宗的pruda需要12种成分的组合。用西米饭、大米饭、紫米饭、木瓜冷冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝和碎冰块制成，甜美带椰子香气，清爽。其中一种奶油面包干燥，浸泡在乳白色浓郁的冰水中，入口柔软，酥脆甜美。
临沂
鸡肉烂米饭
鸡烂米饭不同于普通米饭，它能在米饭的时候就可以煮熟，一般来说，是作为一道菜吃的，鸡烂米饭比普通米饭软得多，特点是"烂"。
泡菜
在振康一直流传着"只吃芽不吃鱼"的小故事，是关于泡菜的，它是小镇正宗的风味菜，从县里到乡下，镇上康人都有做泡菜的历史，泡菜是镇上康人手菜，是镇康人的招牌菜之一。
卷
云南省临沂市丰庆县是一种非常特别的当地美食。先烘烤出"粉"和配料，最后用"锅棒"卷起来做，味道独特。所谓"浅滩"就是年糕，由米粉制成。
普洱
冷酸性蚂蚁蛋
在孟良村，每年夏天，你都可以品尝到非常丰富的蛋白质美食，它又辣又清爽，还有胃、驱虫、热、病态强冷酸蚂蚁蛋。酸性蚂蚁蛋是世界上最小和最甜的蛋。孟连宇的家人经常用来招待亲戚朋友，品尝后令人回味无穷。
牛群散落
在靖谷县，彝族地区是用来宴请客人吃世界名菜的，被称为"牛散"。"撒牛"最关键的成分是牛粉肠水。城里人想吃"牛洒"的牛粉肠水，用五片加叶代替搅拌，味道相似。"散牛"的特点是精致美味，具有健康的胃，干热，食欲提升功能，深受人们的喜爱。
豆汤米干
普洱豆汤米干远近闻名，吃软好吃又甜，东南亚知名国家，凡到普洱出差或旅游，都应该尝尝。
西双版纳
菠萝紫米饭
菠萝紫米看起来很吸引人，整个菠萝很萌芽的样子。先将紫米浸泡7-8小时，在菠萝上面切一个盖子，取出菠萝心，放紫米，盖上菠萝盖，放在锅里煮，闻闻香气，就可以打开盖子吃了。味道有点甜，有补充血液和肺部的效果。
茅草烤鱼
茅草烤鱼也是经典的彝族菜肴。一般会把洗净的鱼包在香味的茅草上，然后放在火上烤，并涂上适量的猪油，烤出香气饱满，使烤鱼香气刺鼻，鱼香酥脆，美味独特。
鸡爪
顾名思义，鸡爪是放入花生、豆类、姜蒜、香米辣、香菜等中放入石蛾泥中捣碎的。鸡爪味酸甜辣，用一小瓶啤酒，味道浓郁。
玉溪
鲭鱼米饭生产线
鲭鱼米饭系列是玉溪风味小吃的家常菜。鲭鱼米饭线以新鲜鲭鱼为主要原料，配以各种辅料和调味料，鲭鱼米饭线还可以冷吃，酸、甜、麻、辣、香、美味、清爽。
抚仙湖石锅鱼
世界上有很多石锅，抚仙湖石锅鱼比其他地方更美味，因为有四样东西是独一无二的，其他地方做不到：抚仙湖鱼，抚仙湖水，抚仙湖用食材，抚仙湖当地石锅。
通海甜白葡萄酒
通海甜酒主要以大米酿造，营养丰富，色泽鲜艳，清凉透明，口感醇厚甜，米酒香气独特，风味独特，适合老少咸宜。
红河
积水烤豆腐
建水水煮豆腐，又称临安豆腐，是云南省建水县的传统汉族食品。豆腐块各约一寸见方，小巧典雅，以打造水产品为精。
从桥梁仪表线
孟子桥米饭线是云南省著名的汉族小吃。清咸丰这里多年开始出现跨桥稻线，吃到最正宗的云南跨桥稻线，就到这里来。
打开一个长长的烧烤
云南烧烤新鲜辛辣的味道，坐在烧烤摊位等老板端来的餐桌，一盘蔬菜或肉串成一串大快花，旁边烟熏烧烤摊，一群人烟花。
文山
豆沙肉
文山人很少在餐桌上吃甜食，但在传统食谱中有一道甜菜——豆沙肉。一道菜体现了大陆文化与边疆少数民族文化之间口味的交流与融合。因其晶莹剔透、口感甘甜、油腻不腻腻，又肥又好吃，常为宴会上的客人点赞不绝口。
三七只蒸鸡
三七只炖鸡是庐山著名的首选菜。加三七、天麻、虫草等贵药材烹饪，就变成了三七蒸锅鸡、天麻蒸锅鸡、昆虫草蒸锅鸡，为云南风味独特的汤力菜肴。
广南板鸭
广南板鸭选用当地生产的麻鸭加工而成，广南火鸭营养价值高，凉爽、科学食用，具有滋润胃、平肝火、滋阴肾的功效，深受人们的青睐。
曲静
辣鸡
辣鸡是中国著名的特色食品饮料，是代表作的菜肴，也是曲靖、易宣传名片，产于云南省曲靖市西平镇、宜义县，有着百年的历史，因其选用细腻、生产顺序复杂、辛辣口感清爽而闻名遐迩。更具代表性的是蟒蛇辣鸡。
蒸饵丝
曲靖蒸饵丝混合成分非常丰富，而且相当精致。首先是新鲜的韭菜和绿豆芽，以及特制的酱油和精心油炸的肉酱。煮酱油时，配上一定比例的香料，煮至浓稠有品位，然后将锅放入容器中备用。蒸饵丝中使用的泡菜经过精心腌制，而制作油性辣椒的辣椒来自秋北，辣椒来自四川省西昌，以及广西生产的八角形，福建生产的草果，优质蘑菇，河南生产的洗过的芝麻等。
宣威火腿
宣威火腿因其在宣威的生产而得名。它的特点是：形状像飞蛾，只有大骨头小，薄皮厚胖瘦适中，切口浓郁，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨骼略带桃色，如血仍滋润。质量好，足以代表云南火腿，所以常被称为"云腿"。
昭通
烧土豆
街边，常人一个铁锅，把木炭、木炭放在十几个不同大小的土豆上，烧完后，用玉米芯或木屑刮黄生，用刀片对半，放上昭通酱或撒上辣面条，既有满又有未包装。
天空火腿鸡
新鲜美味，肥而不腻，滋补神"云南特色火腿鸡火锅，取"植物王国"独特香草天麻和植物香料，经过多年的艰苦探索和研究，用云南特制火腿和长期"老鸡"，精心炖煮。
小烤肉串
昭通烧烤摊位上的小烤肉串是最特别的，也是唯一一种以某种食物命名的烤肉串。牛肉串又肥又薄，撒上芝麻，辛辣清爽，烤肉串一定要吃。
楚雄
圆某烤牛奶猪
圆木烤猪比较特别，那时候就不要用窑炉了，而是用铁条穿在屠宰的小猪身上，架在木炭火上烤，一边烘烤边翻转并涂上香料、配料，直到皮肉变黄煮熟，所以出来的味道比较鲜明，烤猪皮黄酥脆， 肉脆，脂肪不腻，色香独特。
武定
苦味剂的制作非常简单，将一组面条切成沸水煮熟即食。苦味要保持略带苦涩的背甜口感，最关键的是掌握了烹饪过程，一般煮熟九分钟比较美味，能保持略带苦涩的背香味。
野生细菌
滁雄洲是云南野生细菌的主要生产地之一，被誉为"中国野生细菌美食之乡"。其中，于南华县为代表。野生菌种占全国600余种的33%，全省500余种40%。年生产野生食用菌约3000吨。来到楚雄，野生细菌进入必将成为餐桌上必不可少的一餐。
云南的每个地方都有自己的特色，
对于这么多食物，你最喜欢哪一个？
-完-
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