来源：消费者评论网络（ID：XFPL1894）
编译：第九类
啤酒，最古老，消费量最大，最广泛使用的酒精饮料之一。在纯粹的风格上赢得了人们的喜爱，所以中国人除了爱喝白葡萄酒，有时也喝啤酒，白葡萄酒很多人都比较了解，但对于来自国外的啤酒，很多人都半知半解，比如啤酒程度有些小知识你必须知道！
大多数葡萄酒，如白葡萄酒，葡萄酒和烈酒，都标有酒精含量，标签更明显，并且很容易在啤酒上使用它们。但实际上，这个"P"并不代表啤酒的酒精含量，而是麦芽汁的浓度。
啤酒有两度，一是生小麦汁的量，一是酒精的浓度，一般来说，商家或酒友说啤酒的度是生小麦汁的度，也就是小麦汁的浓度，它和酒精的浓度是两回事。
啤酒麦芽汁<h1级">"pgc-h-right-arrow"数据轨道""4"的浓度是多少？</h1>
啤酒大麦麦芽及大米等辅助原料，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖，测定糖的含量，就是麦芽汁的浓度，如每升麦芽汁含有80克糖，是8度。
<<的h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"6"与小麦汁和酒精的浓度>有什么关系？</h1>
众所周知，啤酒的主要原料是：啤酒花，水，酵母，麦芽。
从原料我们知道，啤酒是由酵母发酵的麦芽汁制成的，国际上一般小麦汁浓度标明了啤酒的程度，以"P"为单位，如9°P的啤酒，它是由9度的糖酿造而成的，所以说明我们应该清楚！
但是，发酵的小麦汁的产品主要是酒精，所以啤酒也会在瓶子上标注酒精度，这个程度和白酒的程度是一样的，是按照酒精质量换算葡萄酒中的酒精量，它的单位是"%"，我们明白吗？
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪""8">麦芽汁浓度：啤酒类别指标</h1>
两种啤酒度的关系呈正相关，小麦汁浓度越高，酒精度越高，主要分为高、中、低三种类型。
高啤酒：
小麦汁的浓度在12度-20度范围内，酒精浓度在5%-10%，而国际公认的12度以上的啤酒为高档啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，且耐贮存和长途运输，口感也是最好的，以德国啤酒为例。
中型啤酒：
小麦汁的浓度在10~12度之间，以12度为一般，是我国啤酒生产的主要品种。酒精浓度范围为3.5%至4%。
低水平啤酒：
小麦汁浓度在6~8度范围内，酒精浓度在2%左右，这类啤酒通常称为啤酒水，和一般饮料相似，口感凉爽，夏天可以做成凉爽的饮料，但稳定性比较差，不适合长期保存。
为什么精酿啤酒的保质期<h1级"pgc-h-arrow-right-"数据轨道">"13"短？</h1>
消费者非常关心保质期，去超市买任何产品都要看保质期从到期多久，再加上工业啤酒的保质期大多在1-2年内，如果亲手看到一些工艺品的保质期只有很短的时间， 心理上感到不舒服。
一般精酿啤酒的保质期为3-6个月，而较长的保质期为数年。这取决于葡萄酒价格，保质期和葡萄酒过程直接相关，一些精酿啤酒不过滤酵母或热处理，以保持酵母和葡萄酒的特殊风味。所以保质期比较短。
啤酒中的沉积物<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道">"15"在啤酒中<破裂？</h1>
喝着色泽清澈的工业啤酒，有些人刚接触到精酿啤酒，看到一些酒瓶有沉淀，会感到害怕，心想："哇，这酒还不错。"别担心，它没有坏！"想想一些用新鲜果肉制成的果汁，你可以看到瓶子里有一些果肉沉淀。这并不意味着它坏了。
精酿啤酒也是一样，因为发酵、制造方法多样化，有的没有直接过滤装瓶，或者通过二次发酵的葡萄酒会出现沉淀，所以沉淀的存在并不一定意味着酒是破碎的！
<啤酒的颜色越深>，< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪的酒精含量就越高？"？</h1>
啤酒的颜色主要取决于麦芽的烘烤程度，烘烤越深，麦芽的颜色越深，然后啤酒的颜色越深。这与酒精含量之间没有直接联系。像吉尼斯这样的黑啤酒是像酱油一样的黑色啤酒，但酒精含量只有4.2%。
啤酒通过不同的过程在清晰度上是不同的。
例如，Fujia Bai是一种未经过滤的小麦啤酒，葡萄酒的颜色会比较浑浊，或者像Abbey风格的罗斯福啤酒，经过二次发酵，酵母重新激活，所以瓶子里会留下新鲜的酵母沉淀。这是一种在饮用时感受新鲜酵母风味的罕见方式。因此，含有沉淀物的精酿啤酒并不意味着它已经破碎。
<h1级"pgc-h-箭头右转"数据轨道""19">泡沫越多，啤酒质量越好？</h1>
因为中国人接触的是工业啤酒，所以啤酒上有很多泡沫已经习以为常了，如果现在喝不起泡或者泡沫很少的精酿啤酒，反而会认为这种啤酒不是哪里漏水，没有煤气！
其实啤酒里大部分的气体都是酵母代谢糖类变成酒精所产生的二氧化碳，当二氧化碳溶解在啤酒中时，则在正常压力的2倍以上下，当打开啤酒时，啤酒会恢复到常压状态，再加上当碳酸气体与葡萄酒碰撞时恢复到气体， 所以啤酒液表面漂浮着许多气泡，形成气泡。
我们饮用的工业啤酒中的泡沫不是来自自身，而是经过高温杀菌后将二氧化碳冲洗到其中而产生的。这与快餐饮料的效果相同，快餐饮料实际上是含糖水和二氧化碳。
（圈卡已在此处添加，请与今天的标题客户核实）