最近，我的朋友开始进入美食界，并决定为此做点什么。听到这个消息，我有点惊讶。"你不是只喜欢吃，懒得做吗？"为什么外卖不能满足你？"他说他必须这样做，他想吃他所做的事情，他健康卫生。看着他的表情，我觉得他应该出事了。"怎么回事？"他笑了笑，问我苏打水和苏打水有什么区别。（文章最后，我有一篇个人总结文章的重点，赶时间，可以直接跳到最后一面看总结。）
苏打水和苏打水实际上是很多人不知道的两件事。接下来，让我给大家做一个很好的介绍。
苏打水，化学上称为碳酸钠，化学上称为na2CO3。除苏打水外，还有纯碱、碱、表面碱、碱灰、石碱、口服碱、苏打结晶、含水苏打、洗碱、洗碱钠、碱结晶、结晶。通常白色粉末或细晶粒结晶，无味，吸水性强，易形成硬块。高温分解，易溶于水，水溶液呈碱性。
虽然苏打水也被称为纯碱或碱，但它属于盐，不属于碱。这个名字是因为当苏打水溶解在水中时，水溶液是碱性的。早在合成苏打水之前，这种物质的存在就被我国劳动人民发现并用于日常生活中。所以这个名字从那时起就一直被使用。
碳酸钠广泛应用于化工、制药、冶金、陶瓷工业、橡胶工业、机械工业和印染工业等，是一种我们得不到的化工原料。在日常生活中，我们可以看到厨房里碳酸钠的身影，一般用来洗油，而在做包子时，又加了锄头。
苏打水，化学上称为碳酸氢钠，化学上称为NaHCO3。它的别名不如苏打水那么多，除了苏打水，苏打水只有重质和酸性。通常为白色结晶性粉末，无臭，易溶于水。它在潮湿或炎热的空气中缓慢分解，产生二氧化碳。加热易分解，加热到270°C时完全分解，分解产物为碳酸钠和水、二氧化碳。
碳酸氢钠也被广泛使用，基本上与碳酸钠的工业用途相吻合，但不如碳酸氢钠那么多。在食品加工中，它是应用最广泛的疏松剂之一，用于生产饼干、面包等，是软饮料中二氧化碳的发生，可与明矾复合成碱性发酵粉，也可与纯碱结合作民用石质，也可用作黄油保鲜剂。
那么碳酸钠和碳酸氢钠有什么区别呢？首先，它们的化学性质可以看出碳酸钠更重，重量相同，碳酸氢钠比碳酸钠多。从外观上看，碳酸钠主要是白色粉末，白色和明亮，碳酸氢钠主要是白色结晶，白色和深色。碳酸氢钠不稳定，因此在空气中分解，但碳酸氢钠只是一个吸水块。在相同重量的水溶液中，碳酸钠的碱性较强，碳酸氢钠只有弱碱性。这是很好理解的，因为碳酸氢钠水解会产生碳酸氢钠。
其实碳酸钠和碳酸氢钠还是感觉差不多，只是在使用上还是要区分。特别是在工业用途中，差异仍然很大。家庭中的问题不是很大，它们用处不大。现在人们购买食用碱，它是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。
个人感觉是总结的重点：
1.苏打水，化学名称为碳酸钠，化学式为Na2CO3。通常白色粉末或细晶粒结晶，无味，吸水性强，易形成硬块。高温分解，易溶于水，水溶液呈碱性。
2.苏打水，化学名称为碳酸氢钠，化学式为NaHCO3。通常为白色结晶性粉末，无臭，易溶于水。它在潮湿或炎热的空气中缓慢分解，产生二氧化碳。加热易分解，加热到270°C时完全分解，分解产物为碳酸钠和水、二氧化碳。
3.碳酸钠和碳酸氢钠的区别。首先，它们的化学性质可以看出碳酸钠更重，重量相同，碳酸氢钠比碳酸钠多。从外观上看，碳酸钠主要是白色粉末，白色和明亮，碳酸氢钠主要是白色结晶，白色和深色。碳酸氢钠不稳定，因此在空气中分解，但碳酸氢钠只是一个吸水块。在相同重量的水溶液中，碳酸钠的碱性较强，碳酸氢钠只有弱碱性。
免责声明：本文的所有来源均为在线和书籍（如果被侵权则删除），并且我不专业，所写的内容仅代表个人观点，可能存在错误。意向是与您分享交流，欢迎您点和添加，不喜欢不要喷，谢谢！
我是舒奕，希望大家喜欢，欢迎关注留言讨论，感谢您的收看！