媒体：饮用功能性饮料时需要注意什么？
功能性饮料真的可以清爽和抗疲劳吗？一罐功能性饮料含有多少"看不见的糖"？哪种功能性饮料最好？
2020年10月，《消费者报告》将12款功能饮料从主流发往权威的第三方检测机构，为您一探究竟。
<h1级"pgc-h-arrow right-right"数据跟踪"11"的>检测指标</h1>
牛磺酸，总糖，味道，气味
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""120"的>结果</h1>
1、12杯清爽成分牛磺酸含量差异较大，从40mg/100mL到1000mg/100mL，其中，战马和日满分别为40mg/100mL，力保健可达1000mg/100mL。
2、12款功能性饮料总含糖量为0g/100mL至15.2g/100mL，其中，外星人为0g/100mL（未检测），保健品高达15.2g/100mL，达到"高糖食品"标准。
3、从每瓶的总含糖量来看，东鹏、红牛、玉珍、乐虎、中沃等5瓶都已达到30g/瓶以上，喝一瓶会超过膳食指引推荐的合理"控制线"，每天25g的含糖量。
4.值得注意的是，中沃的含糖量达到66.6g/瓶，消费者每天喝一瓶，糖的摄入量将超过膳食指南中推荐的最大每日限量（50g）。
5、主观评价，东鹏的味觉和嗅觉都不错，综合得分达到8.1分，是最受志愿者欢迎的，li-health care、黑氡的味道和气味都被评为"比较奇怪"，总分分别只有3.7和4.3。
<抗疲劳组件>h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪>的差异高达25倍</h1>
目前，有许多抗疲劳食品添加剂，其中比较常见的成分之一是牛磺酸，这是GB14880-2012食品营养强化剂使用标准允许在食品中添加成分。
公开资料显示，牛磺酸又称牛胆酸，是人体必需的非蛋白氨基酸，以游离的形式存在于人类和哺乳动物的几乎所有器官中，体内约70%的牛磺酸需要从食物中摄取。
据了解，运动过程中会产生大量的自由基，自由基会攻击各种组织，导致身体疲劳，牛磺酸对人体的自由基代谢有很好的作用，从而显示出抗运动疲劳的作用。
GB14880-2012食品营养强化剂使用标准规定，特殊用途饮料和调味饮料（功能性饮料）中牛磺酸的添加量分别为≤50mg/100g（mL）和≤60mg/100g（mL），但健康食品饮料不受此限制。
试验结果显示，12种功能性饮料的牛磺酸含量在40mg/mL至1000mg/mL之间，其中战马和每日填充量均为40mg/100mL，差异高达1000mg/100mL。
值得注意的是，由于李健和东鹏是保健食品，其牛磺酸含量高于GB14880-2012食品营养强化剂使用标准，这是正常的。
以李健为例，每瓶（150mL）牛磺酸的摄入量为1500mg，对消费者来说是否存在过大的风险？
医学数据显示，对于成年人来说，牛磺酸的最大每日摄入量限制为6000mg（6g），因此测试的12种功能性饮料中的每瓶（罐）是安全的。
"迄今为止，没有因服用或暴饮暴食牛磺酸而引起不良反应，但建议任何对牛磺酸有过敏反应的人不要服用，以避免引起不适。华南农业大学食品学院教授告诉本报。
此外，对于消费者来说，最好选择带有健康食品标签的功能性饮料，一方面，它们的牛磺酸含量高于普通饮料，另一方面，它们也经过了动物实验的测试。
<7种总糖，如h1级，"pgc-h-right-arrow"，"data-track"，"123">，超过中期的饮食"控制线"</h1>
功能性饮料中的抗疲劳配方与饮料中添加糖相互作用，这有助于快速恢复血糖水平并为身体提供能量。
"功能性饮料加糖，除了提供能量外，还存在味觉问题，为了调和口腔，会使用一定量的糖。食品专家说。
然而，除了超重和肥胖之外，摄入过多的糖可能会增加患蛀牙、糖尿病、高血压和心脏病等慢性疾病的风险。
请参阅中国香港食品安全中心对"高糖食品"的定义，每100克（mL）含糖量超过15克的食品称为"高糖"。
根据《中国居民膳食指南》（2013年版），添加糖的摄入量每天应控制不超过50克，最好低于约25克。
试验发现，12种功能饮料的总糖含量为0g/100mL至15.2g/100mL，其中外星人、黑蜻蜓、整天、爪子、玉镇等的总糖含量均在10g/100mL以下，外星人为0g/100mL（未检测到）。
值得注意的是，李健的总含糖量高达15.2g/100mL，是所有功能性饮料中最高的，符合"高糖食品"标准。
然而，由于消费者的消费基本上是基于一瓶，因此12种功能性饮料有不同的糖分可供消费。
12种功能性饮料的总糖分为12.7克/瓶至66.6克/瓶，其中5种为30克/瓶以上，饮用一瓶将超过每天25克的合理"控制线"。
此外，中沃的含糖量达到66.6g/瓶，饮用一瓶将超过《中国居民膳食指南》（2013）推荐的每日最大限量（50g）。
因此，如果从更好地控制总糖摄入量的角度来看，本报建议消费者除了低糖含量和小容量功能饮料外，还要保持健康。
<h1类""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"124">保健口味"不受欢迎"</h1>
味道和气味是评估功能性饮料感官质量的重要指标。功能性饮料是否具有良好的口感是大多数消费者做出购买选择的重要依据。
功能性饮料的味道主要通过添加糖和甜味剂来调节，以掩盖B族维生素等的苦味;
在送去检查的12种功能性饮料中，它们被标记为添加糖和风味等风味调节剂。为了评估他们的品味，该杂志邀请了10名志愿者进行主观盲评实验。
主观盲测实验的评价维度主要有味觉和嗅觉2个指标，每项满分5分，2个指标的总分是抽样的综合分，得10分。
实验结果表明，东鹏的味觉和嗅觉都很好，分别为4.0和4.1，综合得分达到8.1，属于"非常喜欢"的级别，最受志愿者欢迎。
有志愿者评价东鹏有淡果味和健康的宝味，味道略带甜味，但整体甜味更协调。
尼加曼、红牛、玉珍、战马、豹力、中沃、元岐森林的味觉和嗅觉得分均在3.0以上，综合得分分别为7.8、7.2、7.1、6.8、6.7、6.4和6.3，均为"首选"等级。
有志愿者表示，当天充满果味和薄荷味，喝完后喝"残余能量";红牛没有特别的味道，味道在正确的时刻;玉镇有点咳嗽水的味道，味道略带甜味;战马"人造"甜味略显明显;豹纹有沙棘味，口感更单一;中沃闻起来平淡无奇，香甜;元气森林的气味并不特别，味道像雪。
乐虎、爪子和黑爪的表现一般，综合评分分别为5.7、5.3和4.3，"普遍首选"。
有的志愿者认为乐湖有味道，味道更甜;
李健的味觉和嗅觉得分分别只有1.6和2.1，总分只有3.7，是"不太喜欢"的水平。大多数志愿者吐出浓烈的药水味，味道酸苦，一句话很难说。
主观评价实验中的味觉和嗅觉评分只反映了部分消费者的个人喜好和主观感受，因此评分只是一个参考，消费者可以根据自己的情况进行选择。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""125">评论预览</h1>
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特别声明：本报告中的测试结果和提及仅对测试样品负责，并不代表同批次或其他型号的质量状态。