牛肉的不同部位划分得很细，牛筋肉适合卤素，脊肉适合油炸，牛适合炖，如果选择错误的烹饪方法，即使原料质量高，也很难做出美味的菜肴。烹饪是最简单的烹饪方式，很多人会买一些牛肉回家简单烹饪吃，要把牛肉从柴火里煮出来，头发紧绷，这是因为大部分牛肉脂肪含量太低，瘦肉烹饪过程中造成的脱水，炖牛肉还是那些"脑"味道最好、最香的， 这也非常适合这种烹饪方法。
牛骨在菜市场不多，因为价格不高，一般在10元一斤左右，通常卖得很快，想买牛骨早点吃去，昨天在菜市场买50元买5斤牛骨，都被切成方块，里面的肉其实相当多， 和肋骨、牛骨上的肉也精致不柴火，有一定的脂肪和筋膜，味道特别香味，分享炖牛骨的好方法，简单锅，保证一顿干净的饭菜，牛肉不想买。
< h1级""pgc-h-箭头右转"数据轨道""3">红牛骨</h1>
使用的配料：牛骨、鸡蛋、生姜、韭菜、辣椒、八角、香叶、酱油、生抽、火锅基适量。
1、牛骨买回来，放入水中浸泡2-3小时，中间可以换水，完全浸泡出血水等不需要水，而且吃起来也不会有鱼腥味。
2、鸡蛋煮熟备用，准备一块生姜，韭菜白拍平放，茴香叶5片，八角形1个，胡椒一勺;
3、用洋葱和姜底，把所有的配料和调味料放在电饭煲里，加入刚好淹没的配料热水。
4、按下烹饪键，等到最后，再继续按一次重新煮熟，让牛骨酥脆浓郁的香味，特别美味。
< h1级"pgc-h-arrow-right-"数据轨道""3">-老静说</h1>
吃牛骨有2个技巧：不要喝太多水，炖得足够长。加水可将肉的牛骨煮成汤，炖得不够长不仅肉在骨头上不易啃掉，而且风味不足，浪费食材。所以最好的炖骨类用密封和加热都是更好的砂锅类、压力锅等来烹饪，以便用更少的资源做更多的事情，简单的制作出更好的口感。
我是城市良好的觅食记录，与世界同在了很多年，依然辉煌，开朗！喜欢专注于吃喝玩都市的小事，每天更新食谱和美食轶事，关注我，享受美食而不迷路。