<h1级"pgc-h-arrow-right">牡蛎这个季节，老渔民教你如何选择最好，每个脂肪和美味</h1>
十月慢慢过去了，说这个季节比牡蛎最胖，牡蛎在海洋贝类中很常见，广东南部叫"瑜"，闽南叫"牡蛎屋"，北方渔民叫海牡蛎、石牡蛎。我们称之为海牡蛎。
我们都知道牡蛎营养丰富，牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、易消化和营养丰富的成分，富含甘氨酸和一种叫做肝素的含糖物质，它们是牡蛎新鲜美味的基础。在越来越冷的季节，尤其是女孩子经常感到寒冷，而牡蛎中含有氨基酸、铅等矿物质和维生素，可以改善血液循环，从而缓解女性手脚的寒冷状况。可以说牡蛎营养很多，对于男女都很好，平时吃得比较好，一定是错过了。
牡蛎很好吃，但是在选择的时候，我们也要注意，选择不好的也会选择肉壳少多不胖的牡蛎。朋友住在沿海，家里是世代渔夫，告诉我一些选择牡蛎的技巧，和大家分享，再买牡蛎就会选择。
首先，让我们看看牡蛎接缝是否紧，并检查新鲜度。通常我们从鱼贩那里买牡蛎，或者在市场上买牡蛎，首先看牡蛎的壳是否比较完整。在完整的牡蛎壳的情况下，我们需要进一步确认牡蛎壳的接缝是否紧密，如果牡蛎的接缝致密而紧密，这就代表了这种相对新鲜的牡蛎。
再看牡蛎壳是否深色，牡蛎壳越深，或者从外面看牡蛎壳是否较厚，代表牡蛎里面的肉比较胖。购买牡蛎时。不要买太小的牡蛎。牡蛎壳太浅，那么牡蛎里面的肉就少了。
这次我用这两个技巧选择了牡蛎和扇贝，回家去清洗，蒸锅上，蒸牡蛎一定不能蒸太久，太久会变老。
把水放在锅里煮沸，放镊子，蒸火不超过10分钟就成熟了，一般8分钟就可以完全出锅。
看看这样选好的牡蛎油腻新鲜，特别好吃，赶紧收集，再也不会采摘壳了。
蒸牡蛎、米醋和生姜，味道自然美味，赶上牡蛎脂肪季节不容错过哦。
皮克的话：
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