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你好，大朋友们下午好，你昨天在儿童节过得很愉快吗？
昨天王子的朋友圈中有一半是父母带孩子去儿童节，一半是秀恩爱的恋人。您属于哪一个？
虽然我们已经长大了，但小王子相信我们一直都在心里，会在未来的日子里努力工作。小王子今后还会陪伴您，为大家提供大众海鲜知识，为您带来美味的海鲜食谱。
接下来，让我们来看看小王今天为大家分享的文章
<h1>什么是扇贝？</h1>
扇贝又称海蛤，属于软体动物门、扇贝，是我国重要的贝类养殖种类。
形状多为圆盘形或圆形扇形，外壳顶部前后有耳朵，两只耳朵相等或不相等，前耳下方的右外壳大多有明显的脚铁丝孔和细齿。
在中国沿海地区已经发现了50多个物种。其中，穿孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量极大，经济价值高，扇贝柱的干品被称为"干贻贝"，是珍贵的海珍品。
<h1>扇贝有哪些品种？</h1>
扇贝种类广泛，分布在中国沿海的扇贝种类约45种，其中2015年我国主要省份海水养殖的主要类型有穿孔扇贝、海湾扇贝、虾扇贝和贵价扇贝。
一：穿孔扇贝
扇贝生长较快，肉质鲜美，营养丰富。在中国北部沿海，生长量大，产量高，是重要的养殖和捕捞对象。扇贝的贝壳很好看，经常做贝壳雕刻等工艺品的原料。
二：海湾扇贝
海湾扇贝肉质饱满，味道鲜美，生长非常快，是较好的养殖对象。在中国北方沿海形成了规模化的海水养殖业务，取得了很高的经济效益。
三：虾扁扇贝
扁扇贝虾不仅肉质鲜美，而且体积大、生长快、产量高，为软体动物在经济价值最高的群体中。因此它早已引起沿海国家的重视，如日本已有多年的养殖和生产历史，近年来发展较快，年总产量超过10万吨。
<h1>扇贝的加工产品有哪些？</h1>
近年来，人们对扇贝资源的开发利用逐渐增加，主要集中在扇贝加工废弃物的再利用上，即扇贝副产品的再利用。
这种产品形式多样，常见的扇贝深加工产品有扇贝酱、扇贝酱、扇贝酱油等。
一：扇贝酱
研究人员使用生物蛋白酶水解扇贝裙来制作扇贝酱。扇贝酱鲜艳，风味独特，口感细腻。研究人员还将生物酶技术与青霉素发酵技术相结合，生产出营养丰富、风味鲜美的扇贝酱。扇贝酱主要以扇贝裙为基础，由米腐和豆粕制成，加入中性蛋白酶、盐，接种耐盐四球菌，在恒温培养箱中发酵。
二：扇贝酱
扇贝酱是以扇贝酱为主要原料，与各种调味辅料和乳化剂复合而成，经混合、杀菌等工艺制成海鲜调味品。研究人员以扇贝豆酱、糖、味精、白醋和香醋为主要影响条件，确定了扇贝酱的最佳工艺条件：扇贝豆酱31%、糖14.72%、味精1.01%、白醋4%、香醋30%，所生产产品鲜艳、咸味适中，风味突出。
三：扇贝酱油
随着海洋资源的开发利用，扇贝裙因其蛋白质含量高而被用于酱油酿造，生产的扇贝酱油符合国家相关标准，具有酱油应有的香气。
以扇贝裙、豆粕和小麦为主要原料，研究人员首先用多细菌混合物制作音乐，然后通过混合酵母与高盐稀释发酵进行发酵，最后生产开发出高品质、风味独特的扇贝酱油。以扇贝裙、豆粕、麸皮和小麦为主要原料，研究人员首先用多种细菌混合制音乐，然后用低盐固体发酵得到扇贝裙子酱油。
<h1>如何采摘新鲜的扇贝？</h1>
一：活扇贝
首先，要选择贝壳颜色比较一致有光泽，大小均匀的扇贝，不能选得太小，否则因为肉少而吃价值不大。再看壳是否开，受外力影响的活扇贝会关闭，而开的不能关闭的死扇贝，不能选择。
二：冷冻扇贝的选择
要看外观是否洁白，再看解冻后，纯扇贝肉的产量、粒径和均匀度，是否更破碎和新鲜，然后再决定是否选择。
一般产品率在70%左右，白色大而饱满，新鲜度高，无颗粒，或每500克冷冻扇贝不超过10片，均为合格产品。
在本文中，小王子将向您简要介绍扇贝的种类，加工产品以及如何选择新鲜扇贝。
食物健康对我们来说非常重要，因此我们必须在进食前确保食物安全卫生。我们不应该吃不好的海鲜，也不应该使用肮脏的卫生用品。
我们知道扇贝是用多种方式煮熟的，比如蒸扇贝、油炸扇贝、大蒜扇贝等等。您最喜欢以下哪一项？
（您可以在文章下方评论我）
本周五小王子将介绍大蒜扇贝的烹饪方法，一定要来看看哦!!!
（本文部分文字和图片来自网络）