歡迎來到海鮮小王子
你好，大朋友們下午好，你昨天在兒童節過得很愉快嗎？
昨天王子的朋友圈中有一半是父母帶孩子去兒童節，一半是秀恩愛的戀人。您屬于哪一個？
雖然我們已經長大了，但小王子相信我們一直都在心裡，會在未來的日子裡努力工作。小王子今後還會陪伴您，為大家提供大衆海鮮知識，為您帶來美味的海鮮食譜。
接下來，讓我們來看看小王今天為大家分享的文章
<h1>什麼是扇貝？</h1>
扇貝又稱海蛤，屬于軟體動物門、扇貝，是我國重要的貝類養殖種類。
形狀多為圓盤形或圓形扇形，外殼頂部前後有耳朵，兩隻耳朵相等或不相等，前耳下方的右外殼大多有明顯的腳鐵絲孔和細齒。
在中國沿海地區已經發現了50多個物種。其中，穿孔扇貝是我國北方沿海重要的養殖貝類，産量極大，經濟價值高，扇貝柱的幹品被稱為"幹贻貝"，是珍貴的海珍品。
<h1>扇貝有哪些品種？</h1>
扇貝種類廣泛，分布在中國沿海的扇貝種類約45種，其中2015年我國主要省份海水養殖的主要類型有穿孔扇貝、海灣扇貝、蝦扇貝和貴價扇貝。
一：穿孔扇貝
扇貝生長較快，肉質鮮美，營養豐富。在中國北部沿海，生長量大，産量高，是重要的養殖和捕撈對象。扇貝的貝殼很好看，經常做貝殼雕刻等工藝品的原料。
二：海灣扇貝
海灣扇貝肉質飽滿，味道鮮美，生長非常快，是較好的養殖對象。在中國北方沿海形成了規模化的海水養殖業務，取得了很高的經濟效益。
三：蝦扁扇貝
扁扇貝蝦不僅肉質鮮美，而且體積大、生長快、産量高，為軟體動物在經濟價值最高的群體中。是以它早已引起沿海國家的重視，如日本已有多年的養殖和生産曆史，近年來發展較快，年總産量超過10萬噸。
<h1>扇貝的加工産品有哪些？</h1>
近年來，人們對扇貝資源的開發利用逐漸增加，主要集中在扇貝加工廢棄物的再利用上，即扇貝副産品的再利用。
這種産品形式多樣，常見的扇貝深加工産品有扇貝醬、扇貝醬、扇貝醬油等。
一：扇貝醬
研究人員使用生物蛋白酶水解扇貝裙來制作扇貝醬。扇貝醬鮮豔，風味獨特，口感細膩。研究人員還将生物酶技術與青黴素發酵技術相結合，生産出營養豐富、風味鮮美的扇貝醬。扇貝醬主要以扇貝裙為基礎，由米腐和豆粕制成，加入中性蛋白酶、鹽，接種耐鹽四球菌，在恒溫培養箱中發酵。
二：扇貝醬
扇貝醬是以扇貝醬為主要原料，與各種調味輔料和乳化劑複合而成，經混合、殺菌等工藝制成海鮮調味品。研究人員以扇貝豆醬、糖、味精、白醋和香醋為主要影響條件，确定了扇貝醬的最佳工藝條件：扇貝豆醬31%、糖14.72%、味精1.01%、白醋4%、香醋30%，所生産産品鮮豔、鹹味适中，風味突出。
三：扇貝醬油
随着海洋資源的開發利用，扇貝裙因其蛋白質含量高而被用于醬油釀造，生産的扇貝醬油符合國家相關标準，具有醬油應有的香氣。
以扇貝裙、豆粕和小麥為主要原料，研究人員首先用多細菌混合物制作音樂，然後通過混合酵母與高鹽稀釋發酵進行發酵，最後生産開發出高品質、風味獨特的扇貝醬油。以扇貝裙、豆粕、麸皮和小麥為主要原料，研究人員首先用多種細菌混合制音樂，然後用低鹽固體發酵得到扇貝裙子醬油。
<h1>如何采摘新鮮的扇貝？</h1>
一：活扇貝
首先，要選擇貝殼顔色比較一緻有光澤，大小均勻的扇貝，不能選得太小，否則因為肉少而吃價值不大。再看殼是否開，受外力影響的活扇貝會關閉，而開的不能關閉的死扇貝，不能選擇。
二：冷凍扇貝的選擇
要看外觀是否潔白，再看解凍後，純扇貝肉的産量、粒徑和均勻度，是否更破碎和新鮮，然後再決定是否選擇。
一般産品率在70%左右，白色大而飽滿，新鮮度高，無顆粒，或每500克冷凍扇貝不超過10片，均為合格産品。
在本文中，小王子将向您簡要介紹扇貝的種類，加工産品以及如何選擇新鮮扇貝。
食物健康對我們來說非常重要，是以我們必須在進食前確定食物安全衛生。我們不應該吃不好的海鮮，也不應該使用肮髒的衛生用品。
我們知道扇貝是用多種方式煮熟的，比如蒸扇貝、油炸扇貝、大蒜扇貝等等。您最喜歡以下哪一項？
（您可以在文章下方評論我）
本周五小王子将介紹大蒜扇貝的烹饪方法，一定要來看看哦!!!
（本文部分文字和圖檔來自網絡）