炒粉条，最忌焯水后直接炒，再多做1步，根根顺滑，不结团不粘锅

粉条大家爱吃吗？对北方人来说，这是秋冬最爱的食材之一，夏天觉得热，不喜欢做饭，但是秋天凉快了之后，就喜欢在厨房做各种各样的美食，粉条的做法也很多，炒着吃、炖着吃都喷喷香。

我最喜欢的就是炒粉条了，大家也可以试试看，肉末炒粉条做出来全家人都爱吃，鲜香无比，肉末的鲜香搭配粉条的嫩滑，越吃越想吃，越吃越下饭。

但是在炒粉条的时候，为啥有些朋友炒出来，黏糊糊的粘在一起？

这就说明你的方法用错了，焯水以后直接拿来炒，难怪会出现这些问题呢！要想粉条炒出来根根顺滑，不结团不粘锅的话，在焯水之后我们还需要多做1步，只需1步就可以解决上述问题！

【肉末炒粉条】

准备：猪肉、粉条、葱花、小米椒、大蒜、淀粉、料酒、生抽、老抽、食盐、味精、食用油

1、准备一块猪肉，一小块就够了，然后将其放在水中稍微洗一下，接着放在绞肉机中绞碎，绞碎以后盛出来。

2、接下来往里面来点淀粉、料酒来腌制，稍微腌制10分钟可以去除多余的腥味，也可以吃着更嫩。接下来处理粉条，粉条放在水中泡上10分钟，接下来烧一锅开水来焯水，焯水后的粉条捞出来。

3、这个时候好多人就准备来炒了，实际上是大错，这里还忽略了1步。我们需要往焯水后的粉条中，倒入适量的食用油，然后再来少许老抽，充分搅拌均匀。放食用油可以保证根根分明，不粘连在一起，放老抽起到上色的作用，这就是“多做1步”。

4、接下来我们往锅子里倒油，烧热以后将蒜末炒香，接着加上肉末开始翻炒，直至炒到发白之后，我们接下来就可以倒入粉条开始炒了，多翻炒一会儿，直至完全断生之后再进行调味工作。

5、往锅子里加上适量的生抽、食盐、味精来调味，把小米椒也倒进去，翻炒均匀后就可以关火了，在上面撒上一小把葱花，炒匀之后即可盛出来开吃，香味扑鼻，粉条一点也没粘连，反而是非常顺滑的状态。