炒粉條，最忌焯水後直接炒，再多做1步，根根順滑，不結團不粘鍋

粉條大家愛吃嗎？對北方人來說，這是秋冬最愛的食材之一，夏天覺得熱，不喜歡做飯，但是秋天涼快了之後，就喜歡在廚房做各種各樣的美食，粉條的做法也很多，炒着吃、炖着吃都噴噴香。

我最喜歡的就是炒粉條了，大家也可以試試看，肉末炒粉條做出來全家人都愛吃，鮮香無比，肉末的鮮香搭配粉條的嫩滑，越吃越想吃，越吃越下飯。

但是在炒粉條的時候，為啥有些朋友炒出來，黏糊糊的粘在一起？

這就說明你的方法用錯了，焯水以後直接拿來炒，難怪會出現這些問題呢！要想粉條炒出來根根順滑，不結團不粘鍋的話，在焯水之後我們還需要多做1步，隻需1步就可以解決上述問題！

【肉末炒粉條】

準備：豬肉、粉條、蔥花、小米椒、大蒜、澱粉、料酒、醬油、醬油、食鹽、味精、食用油

1、準備一塊豬肉，一小塊就夠了，然後将其放在水中稍微洗一下，接着放在絞肉機中絞碎，絞碎以後盛出來。

2、接下來往裡面來點澱粉、料酒來腌制，稍微腌制10分鐘可以去除多餘的腥味，也可以吃着更嫩。接下來處理粉條，粉條放在水中泡上10分鐘，接下來燒一鍋開水來焯水，焯水後的粉條撈出來。

3、這個時候好多人就準備來炒了，實際上是大錯，這裡還忽略了1步。我們需要往焯水後的粉條中，倒入适量的食用油，然後再來少許醬油，充分攪拌均勻。放食用油可以保證根根分明，不粘連在一起，放醬油起到上色的作用，這就是“多做1步”。

4、接下來我們往鍋子裡倒油，燒熱以後将蒜末炒香，接着加上肉末開始翻炒，直至炒到發白之後，我們接下來就可以倒入粉條開始炒了，多翻炒一會兒，直至完全斷生之後再進行調味工作。

5、往鍋子裡加上适量的醬油、食鹽、味精來調味，把小米椒也倒進去，翻炒均勻後就可以關火了，在上面撒上一小把蔥花，炒勻之後即可盛出來開吃，香味撲鼻，粉條一點也沒粘連，反而是非常順滑的狀态。