吃鸡危害大，易得3种癌？坦白说：想要长寿，2种肉确实要少吃
一大早，刘大叔的好友群就炸开了锅，一篇声称“吃鸡肉可能导致癌症”的文章被疯狂转发。
刘大叔点开一看，里面说得头头是道，还引用了牛津大学的研究，刘大叔看完之后觉得整个人都不好了。
他可是个地道的广东人，简直就是无鸡不成宴，吃了这么多年的鸡肉，咋突然就成“致癌物”了呢？
刘大叔越想越害怕，赶紧拿起手机预约了体检，打算好好检查一下身体。
随着健康意识的提高，中老年人越来越关注饮食健康。
近期，“吃鸡易致癌”的说法在网络流传，引发广泛讨论，真相究竟如何呢？
01
牛津大学：吃鸡会得3种癌？
牛津大学发表在《流行病和公共卫生》杂志上的一项研究，涵盖了47.5万名年龄在37至73岁之间的英国人。
研究团队从2006年开始，跟踪这些参与者的饮食习惯及其健康状况，一直持续到2014年。
通过长达近九年的研究，科学家们试图找出日常饮食与患病风险之间的关联。
研究结果显示，与那些饮食中鸡肉摄入较少的人相比，每天多吃30克鸡肉的人，患前列腺癌的风险增加了11%，患黑色素瘤的风险增加了20%，而非霍奇金淋巴瘤的风险增加了26%。
这些数据乍一看似乎令人担忧，但重要的是要理解，这种类型的研究只能揭示风险之间的关联，并不能证明鸡肉会直接导致癌症。
而且，美国国立癌症研究所的另一项研究，通过对超过五十万人进行长达十年的跟踪调查，发现相对于经常吃红肉的人群，经常吃鸡肉的人群患癌风险较低。
这说明，在肉类的选择上，鸡肉可能是一个相对更健康的选项。
02
鸡含有大量激素，吃了容易性早熟？
很多人担心市场上销售的鸡肉中含有大量激素，担心这会导致儿童性早熟，然而，这种说法并没有科学依据。
事实上，鸡只是因为优良的遗传品种和高质量饲料的支持，才能快速成长并在大约42天达到市场标准。
此外，中国等多数国家已经明确禁止在养鸡过程中使用激素，严格的检验程序确保了市场上销售的鸡肉安全无忧。
即便在极少数情况下鸡肉中存在激素残留，常规的烹饪温度足以破坏这些激素，不会影响人体内分泌系统。
03
关于鸡肉的4个谣言，你信过几个？
1、十年鸡头赛砒霜？
这个说法其实源于对鸡头中可能积累有毒物质的担心。
然而，鸡摄入的任何食物都会经过肠胃和肝肾的代谢过程，并不会特别地积累在头部。
2、鸡屁股不能吃，有毒素积累？
虽然鸡的尾脂腺和腔上囊是不宜食用的部分，但在市面上销售的鸡肉在屠宰过程中已经将这些部位去除，我们不需要过于担心这个问题。
3、鸡翅尖是打针的地方，不能吃？
养殖过程中使用的抗生素通常会注射在翅膀较松弛的部位，并非翅尖。
而且，即使是注射过的部位，药物也会在整个体系中分布，并不会只集中在注射部位，翅尖完全可以安全食用。
4、鸡脖有淋巴不能吃？
鸡脖中的确有淋巴组织，但它们大多位于皮下。
正常烹饪过程中充分加热可以减少任何风险，如果实在担心，可以选择去皮后食用。
04
真正应该少吃的是这2种肉
1、红肉
包括羊肉、牛肉、猪肉、马肉、兔肉、驴肉和鹿肉等，生肉呈现红色。
国际癌症研究机构（IARC）发表的报告指出，每天食用超过100克的红肉可能会使患癌风险增加17%。
此外，世界卫生组织在2015年将红肉列为“可能致癌物”（第2A级）。
2、加工肉
比如腊肉、咸鱼、培根和火腿等，经过腌制或加工的肉类在加工过程中可能会产生杂环胺和N-亚硝基化合物等有害物质。
这些物质被研究显示能够增加消化系统，包括胃、肠和胰腺等器官的患癌风险。
我们应该保持理性，不轻信谣言，健康饮食才是关键，鸡肉作为优质蛋白来源，合理食用有益于健康。
让我们行动起来，追求健康的生活方式，远离不实传言的困扰。