大家好，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！
今天分享给大家一个玉米面儿奶香发糕的小窍门，不塌陷，不粘牙，松软好吃，又简单，下面是详细的做法步骤和所需食材，学会这个烹饪技巧，让你在家也能做出比买的还好吃的奶香小发糕，喜欢的就试试吧。
主要食材：
细玉米面200克
面粉200克
鸡蛋3个
白糖15克
酵母4克
纯牛奶100克
红枣适量
第1步、我今天用的是200克细的玉米面，这个细玉米面就不用开水烫了，再加入200克普通的面粉，接着在里面打入三个鸡蛋，15克白糖，四克酵母，将它们搅拌均匀，不喜欢吃甜的，白糖可以少放一点（因为鸡蛋的大小也会各有不同，所以里面的面粉的缺水也会有所不同，所以这里面后期所加的牛奶，大家适量的增减就可以）我这里总共加了有100克的纯牛奶，全部加里以后，顺着一个方向给它多搅到一会儿，最后成这种特别光滑粘稠无颗粒的面糊状，扣上保鲜袋，放到温暖的地方发酵至体积的1倍大。
第2步、利用这期间我们准备一点红枣给它放入淡盐水中清洗干净，然后给它剪成小碎块，剪好的红枣碎，放到一旁备用。
第3步、现在的天气比较暖和，大概30分钟。这个面团体积明显变大了一倍，里面的蜂窝组织也非常丰富细腻，说明已经发酵好。
第4步、这时再将切好的红枣碎放在里面，用筷子顺着一个方向再次给它翻拌均匀，将里面的气体排净，把红枣和面团充分的融合在一起。
排净里面的气体以后，将它倒在一个容器上，容器里面最好是铺上一层油纸或者涂抹一点食用油，再用刮板给它按压平整，按压平整以后再次扣上盖子，二次醒发15分钟。
第5步、时间到后可以看出这个面坯的体积明显变大了，用手一按又能迅速回弹，说明二次发酵的很好，之后直接将它冷水上锅，水开以后计时蒸25分钟，关火五分钟后开盖将它取出。
第6步、吃的时候可以根据自己的喜好，给它改刀切成大小不同的小块，这个玉米面奶香发糕就做好了，操作起来是不是很简单，而且又香又甜又松软，还夹杂着红枣的香气，口感像面包一样，真的是特别好吃。
好了，今天的玉米面红枣奶香发糕的做法，梅子就和大家分享到这里，你学会了吗？我们明天见，拜拜！