大家好，我是梅子，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，今後我會每天與大家分享一道營養又美味的菜肴做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注哦，這樣我們可以互相分享，互相學習做美食的經驗，為家人和朋友做出更營養健康的美食！
今天分享給大家一個玉米面兒奶香發糕的小竅門，不塌陷，不粘牙，松軟好吃，又簡單，下面是詳細的做法步驟和所需食材，學會這個烹饪技巧，讓你在家也能做出比買的還好吃的奶香小發糕，喜歡的就試試吧。
主要食材：
細玉米面200克
面粉200克
雞蛋3個
白糖15克
酵母4克
純牛奶100克
紅棗适量
第1步、我今天用的是200克細的玉米面，這個細玉米面就不用開水燙了，再加入200克普通的面粉，接着在裡面打入三個雞蛋，15克白糖，四克酵母，将它們攪拌均勻，不喜歡吃甜的，白糖可以少放一點（因為雞蛋的大小也會各有不同，是以裡面的面粉的缺水也會有所不同，是以這裡面後期所加的牛奶，大家适量的增減就可以）我這裡總共加了有100克的純牛奶，全部加裡以後，順着一個方向給它多攪到一會兒，最後成這種特别光滑粘稠無顆粒的面糊狀，扣上保鮮袋，放到溫暖的地方發酵至體積的1倍大。
第2步、利用這期間我們準備一點紅棗給它放入淡鹽水中清洗幹淨，然後給它剪成小碎塊，剪好的紅棗碎，放到一旁備用。
第3步、現在的天氣比較暖和，大概30分鐘。這個面團體積明顯變大了一倍，裡面的蜂窩組織也非常豐富細膩，說明已經發酵好。
第4步、這時再将切好的紅棗碎放在裡面，用筷子順着一個方向再次給它翻拌均勻，将裡面的氣體排淨，把紅棗和面團充分的融合在一起。
排淨裡面的氣體以後，将它倒在一個容器上，容器裡面最好是鋪上一層油紙或者塗抹一點食用油，再用刮闆給它按壓平整，按壓平整以後再次扣上蓋子，二次醒發15分鐘。
第5步、時間到後可以看出這個面坯的體積明顯變大了，用手一按又能迅速回彈，說明二次發酵的很好，之後直接将它冷水上鍋，水開以後計時蒸25分鐘，關火五分鐘後開蓋将它取出。
第6步、吃的時候可以根據自己的喜好，給它改刀切成大小不同的小塊，這個玉米面奶香發糕就做好了，操作起來是不是很簡單，而且又香又甜又松軟，還夾雜着紅棗的香氣，口感像面包一樣，真的是特别好吃。
好了，今天的玉米面紅棗奶香發糕的做法，梅子就和大家分享到這裡，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！