千层面是道手续非常繁杂的料理，因此，我把这道菜的步骤直接减半！关键在于我将面皮直接以饺子皮替代。材料中使用饺子皮的2/3份量先以白酱煮过，吃起来带有黏稠的口感。剩下的会以平底锅煎成香脆的质地，铺在食材的最上方，吃起来彷彿刚从烤箱出炉般的迷人香气。
不用放入烤箱的焗烤千层面
Lasagne non cotte al forno
材料（6人份）：
饺子皮20张
披萨用起司丝24g
肉酱500g
白酱材料：
高筋面粉30g
无盐奶油40g
牛奶500ml
盐3g（3/5小匙）
起司粉20g
做法：
1、排列6张饺子皮在平底锅内，以中火干煎。表面煎至焦黄，撒上披萨用起司丝，等起司融化上色后就可以先取出备用。
2、制作白酱。在平底锅内放入奶油，开小火加热，并加入面粉搅拌。
3、奶油与面粉融为一体后，分3次倒入牛奶，调整为中火并持续搅拌，再加入盐搅拌。
4、将剩下的饺子皮放入锅内，以小火煮2～3分钟，再撒入起司粉搅拌均匀。
5、在盘内分别以肉酱和步骤3的顺序，交叉堆栈约2～3层，最上面一层请放上步骤3的饺子皮。最后，将步骤1的饺子皮覆盖在顶端，依照个人喜好撒上起司粉。