老一辈常说，小满是“苦夏”的开始。随着气温逐渐上升，降雨量也随之增加，气候开始湿热，最难熬的夏季也开始了。这时候应注意清热利湿、清暑化湿，饮食上应当以健脾养胃为主，可适当多食用一些汤、羹等，以此健脾和胃，避免给脾胃带来不适感。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
今天，豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做猪肚四神汤。补元气的四神汤搭配“以形补形”的猪肚，既能健脾养胃，又能除湿补气，尤其适合一些经常熬夜又脾胃差的人士。
烹饪小技巧：
1.此菜谱可以做两个炖盅，炖盅是1.2L的容量。
2.薏米可以用无水无油的平底锅小火炒至微黄即可。
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· 食 材 清 单 ·
| 猪肚 1个（450g左右） | 姜片 15g |
| 大葱段 15g | 料酒 15g |
| 干莲子 20g | 炒过的薏米 20g |
| 山药片 20g | 茯苓20g |
| 食盐 3g |
· 做 法 ·
1.清洗猪肚：猪肚用面粉搓洗干净，
正反面都要搓洗，然后用清水反复清洗，
直到水变清澈为止。
2.洗净的猪肚冷水下锅，
加入姜片、大葱段、料酒，适量的清水，
大火煮开后再煮5~10分钟捞出，
待降温后切长条备用。
3.准备一口炖盅，
加入干莲子、炒过的薏米、山药片、茯苓、
一半的猪肚，
加入适量的直饮水（凉白开或矿泉水），
盖上盖子隔水炖2.5小时。
4.炖好后加入适量的食盐调味即可。