老一輩常說，小滿是“苦夏”的開始。随着氣溫逐漸上升，降雨量也随之增加，氣候開始濕熱，最難熬的夏季也開始了。這時候應注意清熱利濕、清暑化濕，飲食上應當以健脾養胃為主，可适當多食用一些湯、羹等，以此健脾和胃，避免給脾胃帶來不适感。
By 豆果美食達人 蜜桃廚房
今天，豆果美食達人@蜜桃廚房 教大家做豬肚四神湯。補元氣的四神湯搭配“以形補形”的豬肚，既能健脾養胃，又能除濕補氣，尤其适合一些經常熬夜又脾胃差的人士。
烹饪小技巧：
1.此菜單可以做兩個炖盅，炖盅是1.2L的容量。
2.薏米可以用無水無油的平底鍋小火炒至微黃即可。
By 豆果美食達人 蜜桃廚房
· 食 材 清 單 ·
| 豬肚 1個（450g左右） | 姜片 15g |
| 大蔥段 15g | 料酒 15g |
| 幹蓮子 20g | 炒過的薏米 20g |
| 山藥片 20g | 茯苓20g |
| 食鹽 3g |
· 做 法 ·
1.清洗豬肚：豬肚用面粉搓洗幹淨，
正反面都要搓洗，然後用清水反複清洗，
直到水變清澈為止。
2.洗淨的豬肚冷水下鍋，
加入姜片、大蔥段、料酒，适量的清水，
大火煮開後再煮5~10分鐘撈出，
待降溫後切長條備用。
3.準備一口炖盅，
加入幹蓮子、炒過的薏米、山藥片、茯苓、
一半的豬肚，
加入适量的直飲水（涼白開或礦泉水），
蓋上蓋子隔水炖2.5小時。
4.炖好後加入适量的食鹽調味即可。