来源：傻姐美食
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。
导语：它是5月“第一鲜”，这菜全身是宝，比槐花香甜，比荠菜营养，却常被当成杂草，5月农村遍地是，包饺子吃真香！
大家好，我是傻姐美食。五月已至，随着天气逐渐变暖，我的故乡山东烟台也渐入春意盎然的季节。小时候，我从未深思过“应季”这个词的内涵，但随着年龄的增长，我逐渐领悟到了它神奇的意义。在我生活的小区里，有一棵槐树，它仿佛是季节变换的指南针。无论天气如何变幻莫测，5月份槐树总是静静地等待着，从不提前开花。直到初夏的五月初，它才会悄然绽放出繁花，像是在向大地宣告：夏天已经来临了。
这种“应季”的现象让我感受到了自然界的神奇之处。槐树的开花时节虽然早已被人们熟知，但每一次亲眼目睹它的盛放，都会让我心生敬畏和惊叹。这种守候和蓄势待发的力量，让我不禁思考起人与自然之间的默契和共生之道。正如槐树一样，生活中处处充满了“应季”的魅力。无论是食材的鲜嫩上市，还是春花的绽放，都在不经意间展现着自然的智慧和生命的奥秘。五月，是一个充满生机和希望的季节。让我们跟随着季节的脚步，去感受大自然的魅力，品味生活的甘甜。就像槐树一样，守候着自己的时节，绽放出最灿烂的笑容。
在五月的乡村，一种不起眼的野菜悄然绽放，它就是紫花地丁。在茂密的田野里，这种菜不时显露出它独特的紫色花朵，然而，它的价值远不止于此。紫花地丁，被誉为乡村的宝藏，具有着丰富的营养价值和独特的风味，但却常常被人们视为杂草，被遗忘在田野之中。
紫花地丁的嫩叶，是五月时节的美味佳肴。它的叶子嫩滑鲜嫩，犹如初春的嫩芽，散发着清新的气息。与槐花相比，紫花地丁更加香甜可口；与荠菜相比，它更具有丰富的营养价值。然而，尽管如此，它却往往默默地被人们忽略，被当做路边的野草。但是，只要用心去寻找，就会发现这种被埋没的美味。
紫花地丁不仅是一种美味的食材，更是一种珍贵的草药。在民间，紫花地丁被广泛应用于中药领域，具有清热解毒、利尿消肿的功效。它含有丰富的维生素和矿物质，对于清热解毒、调节身体机能有着显著的效果。因此，除了作为美食之外，紫花地丁也常常被人们用来熬汤、炖鸡等药膳，以滋补身体。
紫花地丁的具体吃法，首先野菜需要焯水，焯水可以去掉草酸等毒素，而且焯水后的蔬菜容易存储。可以一次多采摘，焯水后捏成团子，装入保鲜袋密封起来，放冰箱冷冻保存，吃的时候用冷水解冻即可。
焯水后放冷水中过凉，挤净水分，切碎后，加入五花肉，盐，食用油，香油，调成饺子馅，用它包饺子吃味道非常鲜美，开花了也没有关系，可以一起制作。
您吃过紫花地丁的饺子馅吗？用紫花地丁做馅料是非常好吃的，包饺子，蒸包子，做出来的饺子会有一股淡淡的清香，吃起来也非常的可口美味！还可以撒上面粉搅拌均匀做蒸菜，焯水后做凉拌菜也是非常清爽开胃的。待到它的花开了，还可以采摘花瓣制作美食，下图是我用紫花地丁的花瓣做的蒸菜，鲜甜美味，吃一口唇齿留香。我是加了玉米面和少许的面粉一起蒸的，多吃粗粮对身体更有益处。
五月，正是紫花地丁生长最为茂盛的时候。这时的紫花地丁嫩叶鲜嫩多汁，是品尝其美味的最佳时机。在乡村的田野里，人们常常可以看到忙碌的身影，他们在田间地头，采摘着野菜，为家人改善伙食，喜欢的朋友快试试吧。