人间最美五月天
伴着初夏的明媚
“畅游中国 悦赏北疆 幸福生活”
“5·19中国旅游日”
巴彦淖尔市主题活动
暨首届河套民俗文化活动
将盛大开启
如此热闹的场面
怎能少得了
巴彦淖尔美食的身影
作为系列活动的重要组成部分
5月19日下午5：00
由巴彦淖尔市
河套饮食文化研究会举办的
食尚河套 柿柿如意
河套“硬四盘”+黄柿子菜品
展示评比活动
将在临河区黄河湾步行街拉开帷幕
巴彦淖尔市22家餐饮饭店
同台竞技，通过交流切磋
共同展示河套饮食文化的
博大精深
作为河套美食届的
元老选手和新晋顶流
河套“硬四盘”和黄柿子菜品
一直是人们的心头所好
河套“硬四盘”是
河套地区的传统美食
早在清朝时就享有盛名
巴彦淖尔一直流传着
“有宴必有硬四盘”的说法
它由扒条肉、红烧丸子
清蒸羊肉、酥鸡
四道蒸锅菜组成
是节日、事宴必不可少的
四色压桌菜
河套“硬四盘”的“硬”
体现在它的
选料硬、工艺硬、吃着硬
原料选择十分挑剔
做工十分讲究
全部是肉类，吃着耐饥
精挑细选、精工细作
造就了河套“硬四盘”
与众不同的味道
扒条肉肥而不腻、
肉味浓郁、软滑适口
酥鸡外酥里嫩、
香气扑鼻、咸鲜适口
清蒸羊肉
清香爽口、味道鲜美
红烧丸子
色泽金黄、鲜美糯嫩
河套“硬四盘”
象征着憨厚、淳朴
大方的河套人情风俗
吃起来畅口、地道、实惠
绝对百吃不厌
而五原黄柿子
则是巴彦淖尔美食圈的新晋顶流
五原黄柿子亦果亦蔬
属于茄科
和红柿子殊途同归
所以熬汤、煮面
炒鸡蛋、凉拌……皆可
不过黄柿子比红柿子
富含更多的胡萝卜素
果皮较薄、果肉较厚且柔软
口感甜美绵软、汁水充沛细润
酸甜比远超红柿子
此外，五原黄柿子果体金黄
其温暖的黄色调
展现出了一种不同的韵味
为人们带来了
更多元化的颜色和味蕾体验
用黄柿子烹饪的食物
营养更丰富，色香味更浓郁
以黄柿子为主料和辅料的各类美食
如
黄柿子炖鱼
黄柿子炖肉
黄柿子火锅
越来越受到人们的青睐
本次活动以河套“硬四盘”+黄柿子菜品展示评比为主要模式，每家参赛饭店要现场制作河套“硬四盘”和黄柿子菜品，其中黄柿子菜品不少于2道。两类菜品可以采用传统烹饪制作方法，也可以创新做法，展示菜品特色。
巴彦淖尔市河套饮食文化研究会将聘请国家高级技师担任评委和总裁判长，实行现场打分亮分。同时，巴彦淖尔市第十五届河套美食节也将同步启动。
如此精彩的比拼
都会有哪些餐饮饭店参赛？
一起来看具体名单
巴彦淖尔饭店
临河佬羊倌饭店
金百富大酒店
天赋盛宴大酒店
西北情莜面村
魏记大碗羊肉
磴口友谊大酒店
乌拉特中旗乾元宾馆
杭锦后旗河套宾馆
五原汇元方大酒店
德林诺金酒店
河套大锅记
花园酒店
乌拉特后旗瑞东大酒店
东江缘饭庄
杭后尊悦王府酒店
前旗乌拉特大酒店
黄柿子养生火锅店
食说三国餐饮连锁店
牧泉羊铜锅涮肉坊
星月楼火锅城
内蒙古民隆现代农业科技有限公司
谁家的河套“硬四盘”最好吃？
哪一种黄柿子菜品最有创意？
5月19日，黄河湾步行街
各位吃货，欢迎观战！
文字：记者 杨雅康
部分内容来源于杭锦后旗旅游、内蒙古河套文化博物院
编辑：乔鸿 校对：杨雅康