人間最美五月天
伴着初夏的明媚
“暢遊中國 悅賞北疆 幸福生活”
“5·19中國旅遊日”
巴彥淖爾市主題活動
暨首屆河套民俗文化活動
将盛大開啟
如此熱鬧的場面
怎能少得了
巴彥淖爾美食的身影
作為系列活動的重要組成部分
5月19日下午5：00
由巴彥淖爾市
河套飲食文化研究會舉辦的
食尚河套 柿柿如意
河套“硬四盤”+黃柿子菜品
展示評比活動
将在臨河區黃河灣步行街拉開帷幕
巴彥淖爾市22家餐飲飯店
同台競技，通過交流切磋
共同展示河套飲食文化的
博大精深
作為河套美食屆的
元老選手和新晉頂流
河套“硬四盤”和黃柿子菜品
一直是人們的心頭所好
河套“硬四盤”是
河套地區的傳統美食
早在清朝時就享有盛名
巴彥淖爾一直流傳着
“有宴必有硬四盤”的說法
它由扒條肉、紅燒丸子
清蒸羊肉、酥雞
四道蒸鍋菜組成
是節日、事宴必不可少的
四色壓桌菜
河套“硬四盤”的“硬”
展現在它的
選料硬、工藝硬、吃着硬
原料選擇十分挑剔
做工十分講究
全部是肉類，吃着耐饑
精挑細選、精工細作
造就了河套“硬四盤”
與衆不同的味道
扒條肉肥而不膩、
肉味濃郁、軟滑适口
酥雞外酥裡嫩、
香氣撲鼻、鹹鮮适口
清蒸羊肉
清香爽口、味道鮮美
紅燒丸子
色澤金黃、鮮美糯嫩
河套“硬四盤”
象征着憨厚、淳樸
大方的河套人情風俗
吃起來暢口、道地、實惠
絕對百吃不厭
而五原黃柿子
則是巴彥淖爾美食圈的新晉頂流
五原黃柿子亦果亦蔬
屬于茄科
和紅柿子殊途同歸
是以熬湯、煮面
炒雞蛋、涼拌……皆可
不過黃柿子比紅柿子
富含更多的胡蘿蔔素
果皮較薄、果肉較厚且柔軟
口感甜美綿軟、汁水充沛細潤
酸甜比遠超紅柿子
此外，五原黃柿子果體金黃
其溫暖的黃色調
展現出了一種不同的韻味
為人們帶來了
更多元化的顔色和味蕾體驗
用黃柿子烹饪的食物
營養更豐富，色香味更濃郁
以黃柿子為主料和輔料的各類美食
如
黃柿子炖魚
黃柿子炖肉
黃柿子火鍋
越來越受到人們的青睐
本次活動以河套“硬四盤”+黃柿子菜品展示評比為主要模式，每家參賽飯店要現場制作河套“硬四盤”和黃柿子菜品，其中黃柿子菜品不少于2道。兩類菜品可以采用傳統烹饪制作方法，也可以創新做法，展示菜品特色。
巴彥淖爾市河套飲食文化研究會将聘請國家進階技師擔任評委和總裁判長，實行現場打分亮分。同時，巴彥淖爾市第十五屆河套美食節也将同步啟動。
如此精彩的比拼
都會有哪些餐飲飯店參賽？
一起來看具體名單
巴彥淖爾飯店
臨河佬羊倌飯店
金百富大酒店
天賦盛宴大酒店
西北情莜面村
魏記大碗羊肉
磴口友誼大酒店
烏拉特中旗乾元飯店
杭錦後旗河套飯店
五原彙元方大酒店
德林諾金酒店
河套大鍋記
花園酒店
烏拉特後旗瑞東大酒店
東江緣飯莊
杭後尊悅王府酒店
前旗烏拉特大酒店
黃柿子養生火鍋店
食說三國餐飲連鎖店
牧泉羊銅鍋涮肉坊
星月樓火鍋城
内蒙古民隆現代農業科技有限公司
誰家的河套“硬四盤”最好吃？
哪一種黃柿子菜品最有創意？
5月19日，黃河灣步行街
各位吃貨，歡迎觀戰！
文字：記者 楊雅康
部分内容來源于杭錦後旗旅遊、内蒙古河套文化博物院
編輯：喬鴻 校對：楊雅康