对于不知情的外地人而言
总以为能够触动
河南吃货情节的
不是胡辣汤就是烩面
但其实不然
除了烩面胡辣汤
还有一种美食
只需一眼
就能让吃货热血沸腾
那就是碳锅鱼
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不知道其他城市的吃货，对碳锅鱼的感情是怎样的。但只要和郑州吃货说起碳锅鱼，那一定能找到共同话题，甚至能从一二十年前说起。
卫生路附近的这家主打碳锅鱼的小店，已经开了28年。住在附近的不少住户都是这家店的忠实粉丝，因为经常来吃，甚至和老板娘已经处成了朋友关系。见面不用过多寒暄，一句“嫂子”就直接表明了吃货对这家碳锅鱼味道的认可。
因为时间久远，这里的味道已经成为了一代人的回忆。他们还说，不仅要自己来吃，还会带着身边的朋友来吃。如果朋友多，那一定雨露均沾。今天带这一拨，明天换下一拨。总而言之，就是不允许自己的朋友不知道这家店。
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「碳锅鱼」
碳锅鱼热气腾腾端上了桌，在盘子底部小火的加热下，汤汁咕咕嘟嘟地冒着泡。随着汤汁的浸润，鱼肉表面泛着油光，散发着浓郁的香气。光是看着，就让人心动。
吃上一口，鱼皮充满了胶质感，带着韧韧的嚼劲。鱼肉鲜嫩，味道香辣，滋味十足。最值得一提的是，这里的碳锅鱼不是用炸好的鱼块儿制作的。而是活鱼现杀，直接炖制。一口吃下，满嘴除了香辣的滋味，还有满满的鱼鲜。
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店里制作碳锅鱼，有清江鱼、黑鱼、草鱼和鲶鱼四种可选，每种都是活鱼现杀。其中，清江鱼靠着肉嫩刺少的特点，成为不少吃货心中的首选。
除了碳锅鱼，店内还有碳锅鸡。来到这儿，无论是选择碳锅鱼还是碳锅鸡，都赠送的有素菜。一家三口来吃饭，来上一份碳锅鱼，吃完了再涮菜，老得劲了~不过需要提醒的是，因为饭点人多，如果来得晚了，可能连门外的小马扎都坐不上哦！
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苏淑珍碳锅鱼(卫生路总店)
地址：郑州市金水区卫生路一号院门口
营业时间：17:30—次日凌晨00:00