對于不知情的外地人而言
總以為能夠觸動
河南吃貨情節的
不是胡辣湯就是燴面
但其實不然
除了燴面胡辣湯
還有一種美食
隻需一眼
就能讓吃貨熱血沸騰
那就是碳鍋魚
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不知道其他城市的吃貨，對碳鍋魚的感情是怎樣的。但隻要和鄭州吃貨說起碳鍋魚，那一定能找到共同話題，甚至能從一二十年前說起。
衛生路附近的這家主打碳鍋魚的小店，已經開了28年。住在附近的不少住戶都是這家店的忠實粉絲，因為經常來吃，甚至和老闆娘已經處成了朋友關系。見面不用過多寒暄，一句“嫂子”就直接表明了吃貨對這家碳鍋魚味道的認可。
因為時間久遠，這裡的味道已經成為了一代人的回憶。他們還說，不僅要自己來吃，還會帶着身邊的朋友來吃。如果朋友多，那一定雨露均沾。今天帶這一撥，明天換下一撥。總而言之，就是不允許自己的朋友不知道這家店。
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「碳鍋魚」
碳鍋魚熱氣騰騰端上了桌，在盤子底部小火的加熱下，湯汁咕咕嘟嘟地冒着泡。随着湯汁的浸潤，魚肉表面泛着油光，散發着濃郁的香氣。光是看着，就讓人心動。
吃上一口，魚皮充滿了膠質感，帶着韌韌的嚼勁。魚肉鮮嫩，味道香辣，滋味十足。最值得一提的是，這裡的碳鍋魚不是用炸好的魚塊兒制作的。而是活魚現殺，直接炖制。一口吃下，滿嘴除了香辣的滋味，還有滿滿的魚鮮。
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店裡制作碳鍋魚，有清江魚、黑魚、草魚和鲶魚四種可選，每種都是活魚現殺。其中，清江魚靠着肉嫩刺少的特點，成為不少吃貨心中的首選。
除了碳鍋魚，店内還有碳鍋雞。來到這兒，無論是選擇碳鍋魚還是碳鍋雞，都贈送的有素菜。一家三口來吃飯，來上一份碳鍋魚，吃完了再涮菜，老得勁了~不過需要提醒的是，因為飯點人多，如果來得晚了，可能連門外的小馬紮都坐不上哦！
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蘇淑珍碳鍋魚(衛生路總店)
位址：鄭州市金水區衛生路一号院門口
營業時間：17:30—次日淩晨00:00