“南有夫子庙，北有隆福寺”，有着近600年历史的隆福寺商圈，数百年来一直都是北京的文化坐标。近年来，随着风貌保护和城市更新的脚步不断加快，隆福寺商圈正作为老城复兴的一张“金名片”迅速崛起。面对隆福寺的华丽转身，身处其中的老字号也在主动求新求变，在传承与创新中拥抱新消费场景，在古今融合中续写老字号新篇章。
长春堂·顺时而饮
古方古法
打造适合现代人的养生茶
这个春天，更多的年轻人选择通过City walk的方式深入北京的大街小巷，感受地道的城市烟火气。五四大街上，拱形的窗棂、斑驳的红砖墙，与北大红楼临街对望的一座建筑颇为惹眼，这就是长春堂·顺时而饮。
作为有着200多年历史的长春堂药店旗下新式茶饮品牌，长春堂·顺时而饮凭借其原创的二十四节气时令草本饮品，深受年轻人追捧，一经开业便吸引了大量年轻顾客前来打卡。
“买到了，买到了，抖音上说的就是这家店，杏仁豆腐桂花茶是他们的独创，大家都说特别好喝。”午后，来京旅游的周琛结束了北大红楼的参观，特意到对面的长春堂·顺时而饮歇歇脚。
招牌杏仁豆腐桂花茶一到手，周琛就迫不及待地走到店门口，在顺时而饮的招牌下拍照留念。“富有设计感的茶杯与建筑格外搭配，也太出片了！”心满意足地拍完照，周琛才开始慢慢品味这杯花茶。“杏仁和牛奶混合在一起没有苦味，再加上桂花的清甜，吃到嘴里软乎乎的，三分甜，也不会觉得腻，是我想喝的味道。”
整面货架的二十四节气主题饮品、传统茶具、药柜、手作茶包……长春堂·顺时而饮北京壹号店内，新中式的店铺风格搭配中医汉方为基底的茶饮，成为年轻人近距离接触传统养生文化的新窗口。“从二十四节气茶，到今天手作饮品茶、本草咖啡等数百种产品，我们通过研究东方饮食文化，打造出更贴合现代人身体变化的养生饮品，不断满足新的消费需求。”长春堂顺时而饮品牌部负责人陈曦介绍。
隆福寺小吃店
深耕细作
做老北京人的口粮店铺
在网红店铺扎堆的东四北大街，老字号隆福寺小吃店可谓低调有内涵。它曾是北京小吃界的“顶流”，起源于明景泰年间隆福寺庙会前的民间小吃闹市，清朝时期又有宫廷小吃加入其中，1964年成为北京市第一家、京城最大的隆福寺小吃店，汇集了隆福寺街全部小吃品种，还引进了京城内外几十种清真风味小吃，使其经营品种达近百种。在上世纪90年代人均月收入不足千元的北京城里，隆福寺小吃店日收入最高可达8万元。
2021年，重张开业的隆福寺小吃店搬到了东四北大街145号，地铁张自忠路站向北400多米的地方。店铺门脸不大，但麻雀虽小五脏俱全，每日供应100多种吃食，让人从早吃到晚都不带重样的。
亲民是它的一大特色。“不知道吃什么的时候，就来隆福寺小吃，啥都有。”王霖是一位住在附近的老街坊。“这里有油饼、豆腐脑、肉饼、饺子，还有各种老北京小吃，清真酱货熟食、炒菜等，不想在家里做饭了，就来这里买点，特别方便。”
很多外地朋友也会慕名前来打卡。酸香豆汁搭配一碟咸菜，驴打滚黏糯微甜，蛤蟆吐蜜皮薄馅大，门钉肉饼一口爆汁……来自广西的陈微微特意来隆福寺小吃店品尝地道的老北京小吃。“我看到小红书平台上有人分享这家老字号小吃店，各种各样的北京小吃，美味又实惠。”
“借助于隆福寺商圈以及东四北大街网红门店集中的资源优势，我们希望能够进一步打响老字号小吃店的知名度和美誉度，再现曾经的辉煌。”隆福寺小吃店负责人姜女士告诉记者。
四联美发店
匠心传承
了不得的“顶上”功夫
80岁的鲁学英定居山东，每次来北京都要到四联打理一下头发，冲的就是师傅们的好手艺。“我的先生是北京人，1966年我俩结婚，他就带着我来四联理发。那个时候，四联就是北京最好的理发店，大家都以来这里理发为荣。打那以后，我跟他只要回北京，他都会陪着我来四联理发。”鲁学英说，每次从四联走出去，都感觉自己更漂亮、更精神了。
20世纪50年代，为了支援首都服务业发展，在周恩来总理的关怀下，代表上海理发潮流的“华新”“紫罗兰”“云裳”“湘铭”四家理发馆的108位师傅及后勤工作人员整体迁往北京，合并后组成“四联理发馆”。自开业以来，四联美发就一次次引领首都乃至全国的美发新潮，无数的市民朋友都与四联结下了深厚的情缘。
63岁的纪红霞，也是四联美发店的老主顾。“从我有印象起，我妈妈就带我来这里理发，最开始是一位程师傅，后来就是郝娜，我从来没去过别的店。前年店里装修，我一年都没理发，听说这里开业后，赶紧就来了。”在四联，顾客与理发师之间的关系更像朋友和亲人。“很多都是认识几十年的老主顾，顾客一般会跟我们聊聊家常，我们也把顾客当成朋友，与顾客分享有意思的事情。”43岁的郝娜是四联美发东四店的店长，在四联工作25年了，在她看来，“作为理发师，必须把头发理好，让顾客满意。”
越来越多的年轻人也开始爱上这里。“这里都是有经验的老师傅，但是他们的手艺可不‘守旧’，很多当下流行的发型，师傅们都能剪出令人满意的效果，而且这里每个项目都是明码标价，毛巾保证一客一用，干净卫生。”陈静是一个“上班族”，每次都是利用中午休息的时间来四联美发理发。
郝娜告诉记者，随着店里年轻顾客越来越多，四联美发在传承经典的同时，也在不断学习更新色彩搭配和烫发技艺。“每个月我们都会搞技术练兵，请外面的老师或是组织本单位的技术标兵做培训，学习掌握一些新的流行趋势。”同时，四联美发也尝试新媒体宣传方式，通过微信、抖音等新媒体平台与年轻人对话，让更多的年轻人知道这里、爱上这里。“我们希望通过这些方式打破大家对四联美发‘只有老年人才来’的刻板印象，让四联美发成为一个大家都爱的理发店。”
永安堂
传承创新
让中医药文化“触手可及”
永安堂药店，始建于明朝永乐年间，距今已有608年的历史。过去老北京论起医药行来，素有内永安，外同仁之说。现如今，永安堂在北京共有25家连锁店，遍布东城、西城、丰台等城区，在继承发扬传统中药特色的同时，经营品种更加多元化。“除了中药饮片，各种西药、保健品、进口药品这里都能买到。”永安堂药店综合管理部经理王蕊介绍，该店目前经营的药品品种共有24大类，6000余种。
优质的服务是永安堂一以贯之所坚持的。早在创立之初，永安堂就有中医诊所，设立了“坐堂医生”，为患者提供专业周到的诊疗服务。如今，永安堂仍保留名中医坐诊。不仅如此，在药店当值的药师经验也是相当丰富。“之前有一次我身体不舒服，来店里买一盒药，这个药是同事推荐的，结果这里的药师说不适合我吃，建议我问完医生后再来买药，我感觉这里的药师很负责任，就一直来这里买药。”在东四北大街434号永安堂药店，正在买药的徐晴告诉记者。
近年来，永安堂不断探索新的运营模式，开通了线上售药渠道，店内设有自助售药机，部分药店还提供24小时服务。
同时，永安堂还特别注重对中医药文化的宣传，在王府井百草店率先推出了以中医药为主要内容的盖章服务。“目前我们推出滚轮、木头章和套色章共10多个品种，下一步，我们还计划以永安堂老字号招牌和店内的药杵子、算盘等为原型，推出钥匙扣、冰箱贴等文创产品，进一步提高品牌知名度，增强消费者对于中医药文化的认同度。”王蕊告诉记者，盖章服务陆续将在其他店面开展，永安堂药店还有许多历史传承下来的老物件，也将以全新的面貌和方式与大家见面。
策划：高明
文字：李帅 胡小佳
图片：洪珊 林萱 张维民 王耀晨 李晓汐 胡小佳
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