“南有夫子廟，北有隆福寺”，有着近600年曆史的隆福寺商圈，數百年來一直都是北京的文化坐标。近年來，随着風貌保護和城市更新的腳步不斷加快，隆福寺商圈正作為老城複興的一張“金名片”迅速崛起。面對隆福寺的華麗轉身，身處其中的老字号也在主動求新求變，在傳承與創新中擁抱新消費場景，在古今融合中續寫老字号新篇章。
長春堂·順時而飲
古方古法
打造适合現代人的養生茶
這個春天，更多的年輕人選擇通過City walk的方式深入北京的大街小巷，感受道地的城市煙火氣。五四大街上，拱形的窗棂、斑駁的紅磚牆，與北大紅樓臨街對望的一座建築頗為惹眼，這就是長春堂·順時而飲。
作為有着200多年曆史的長春堂藥店旗下新式茶飲品牌，長春堂·順時而飲憑借其原創的二十四節氣時令草本飲品，深受年輕人追捧，一經開業便吸引了大量年輕顧客前來打卡。
“買到了，買到了，抖音上說的就是這家店，杏仁豆腐桂花茶是他們的獨創，大家都說特别好喝。”午後，來京旅遊的周琛結束了北大紅樓的參觀，特意到對面的長春堂·順時而飲歇歇腳。
招牌杏仁豆腐桂花茶一到手，周琛就迫不及待地走到店門口，在順時而飲的招牌下拍照留念。“富有設計感的茶杯與建築格外搭配，也太出片了！”心滿意足地拍完照，周琛才開始慢慢品味這杯花茶。“杏仁和牛奶混合在一起沒有苦味，再加上桂花的清甜，吃到嘴裡軟乎乎的，三分甜，也不會覺得膩，是我想喝的味道。”
整面貨架的二十四節氣主題飲品、傳統茶具、藥櫃、手作茶包……長春堂·順時而飲北京壹号店内，新中式的店鋪風格搭配中醫漢方為基底的茶飲，成為年輕人近距離接觸傳統養生文化的新視窗。“從二十四節氣茶，到今天手作飲品茶、本草咖啡等數百種産品，我們通過研究東方飲食文化，打造出更貼合現代人身體變化的養生飲品，不斷滿足新的消費需求。”長春堂順時而飲品牌部負責人陳曦介紹。
隆福寺小吃店
深耕細作
做老北京人的口糧店鋪
在網紅店鋪紮堆的東四北大街，老字号隆福寺小吃店可謂低調有内涵。它曾是北京小吃界的“頂流”，起源于明景泰年間隆福寺廟會前的民間小吃鬧市，清朝時期又有宮廷小吃加入其中，1964年成為北京市第一家、京城最大的隆福寺小吃店，彙集了隆福寺街全部小吃品種，還引進了京城内外幾十種清真風味小吃，使其經營品種達近百種。在上世紀90年代人均月收入不足千元的北京城裡，隆福寺小吃店日收入最高可達8萬元。
2021年，重張開業的隆福寺小吃店搬到了東四北大街145号，地鐵張自忠路站向北400多米的地方。店鋪門臉不大，但麻雀雖小五髒俱全，每日供應100多種吃食，讓人從早吃到晚都不帶重樣的。
親民是它的一大特色。“不知道吃什麼的時候，就來隆福寺小吃，啥都有。”王霖是一位住在附近的老街坊。“這裡有油餅、豆腐腦、肉餅、餃子，還有各種老北京小吃，清真醬貨熟食、炒菜等，不想在家裡做飯了，就來這裡買點，特别友善。”
很多外地朋友也會慕名前來打卡。酸香豆汁搭配一碟鹹菜，驢打滾黏糯微甜，蛤蟆吐蜜皮薄餡大，門釘肉餅一口爆汁……來自廣西的陳微微特意來隆福寺小吃店品嘗道地的老北京小吃。“我看到小紅書平台上有人分享這家老字号小吃店，各種各樣的北京小吃，美味又實惠。”
“借助于隆福寺商圈以及東四北大街網紅門店集中的資源優勢，我們希望能夠進一步打響老字号小吃店的知名度和美譽度，再現曾經的輝煌。”隆福寺小吃店負責人姜女士告訴記者。
四聯美發店
匠心傳承
了不得的“頂上”功夫
80歲的魯學英定居山東，每次來北京都要到四聯打理一下頭發，沖的就是師傅們的好手藝。“我的先生是北京人，1966年我倆結婚，他就帶着我來四聯理發。那個時候，四聯就是北京最好的理發店，大家都以來這裡理發為榮。打那以後，我跟他隻要回北京，他都會陪着我來四聯理發。”魯學英說，每次從四聯走出去，都感覺自己更漂亮、更精神了。
20世紀50年代，為了支援首都服務業發展，在周恩來總理的關懷下，代表上海理發潮流的“華新”“紫羅蘭”“雲裳”“湘銘”四家理發館的108位師傅及後勤從業人員整體遷往北京，合并後組成“四聯理發館”。自開業以來，四聯美發就一次次引領首都乃至全國的美發新潮，無數的市民朋友都與四聯結下了深厚的情緣。
63歲的紀紅霞，也是四聯美發店的老主顧。“從我有印象起，我媽媽就帶我來這裡理發，最開始是一位程師傅，後來就是郝娜，我從來沒去過别的店。前年店裡裝修，我一年都沒理發，聽說這裡開業後，趕緊就來了。”在四聯，顧客與理發師之間的關系更像朋友和親人。“很多都是認識幾十年的老主顧，顧客一般會跟我們聊聊家常，我們也把顧客當成朋友，與顧客分享有意思的事情。”43歲的郝娜是四聯美發東四店的店長，在四聯工作25年了，在她看來，“作為理發師，必須把頭發理好，讓顧客滿意。”
越來越多的年輕人也開始愛上這裡。“這裡都是有經驗的老師傅，但是他們的手藝可不‘守舊’，很多當下流行的發型，師傅們都能剪出令人滿意的效果，而且這裡每個項目都是明碼标價，毛巾保證一客一用，幹淨衛生。”陳靜是一個“上班族”，每次都是利用中午休息的時間來四聯美發理發。
郝娜告訴記者，随着店裡年輕顧客越來越多，四聯美發在傳承經典的同時，也在不斷學習更新色彩搭配和燙發技藝。“每個月我們都會搞技術練兵，請外面的老師或是組織本機關的技術标兵做教育訓練，學習掌握一些新的流行趨勢。”同時，四聯美發也嘗試新媒體宣傳方式，通過微信、抖音等新媒體平台與年輕人對話，讓更多的年輕人知道這裡、愛上這裡。“我們希望通過這些方式打破大家對四聯美發‘隻有老年人才來’的刻闆印象，讓四聯美發成為一個大家都愛的理發店。”
永安堂
傳承創新
讓中醫藥文化“觸手可及”
永安堂藥店，始建于明朝永樂年間，距今已有608年的曆史。過去老北京論起醫藥行來，素有内永安，外同仁之說。現如今，永安堂在北京共有25家連鎖店，遍布東城、西城、豐台等城區，在繼承發揚傳統中藥特色的同時，經營品種更加多元化。“除了中藥飲片，各種西藥、保健品、進口藥品這裡都能買到。”永安堂藥店綜合管理部經理王蕊介紹，該店目前經營的藥品品種共有24大類，6000餘種。
優質的服務是永安堂一以貫之所堅持的。早在創立之初，永安堂就有中醫診所，設立了“坐堂醫生”，為患者提供專業周到的診療服務。如今，永安堂仍保留名中醫坐診。不僅如此，在藥店當值的藥師經驗也是相當豐富。“之前有一次我身體不舒服，來店裡買一盒藥，這個藥是同僚推薦的，結果這裡的藥師說不适合我吃，建議我問完醫生後再來買藥，我感覺這裡的藥師很負責任，就一直來這裡買藥。”在東四北大街434号永安堂藥店，正在買藥的徐晴告訴記者。
近年來，永安堂不斷探索新的營運模式，開通了線上售藥管道，店内設有自助售藥機，部分藥店還提供24小時服務。
同時，永安堂還特别注重對中醫藥文化的宣傳，在王府井百草店率先推出了以中醫藥為主要内容的蓋章服務。“目前我們推出滾輪、木頭章和套色章共10多個品種，下一步，我們還計劃以永安堂老字号招牌和店内的藥杵子、算盤等為原型，推出鑰匙扣、冰箱貼等文創産品，進一步提高品牌知名度，增強消費者對于中醫藥文化的認同度。”王蕊告訴記者，蓋章服務陸續将在其他店面開展，永安堂藥店還有許多曆史傳承下來的老物件，也将以全新的面貌和方式與大家見面。
策劃：高明
文字：李帥 胡小佳
圖檔：洪珊 林萱 張維民 王耀晨 李曉汐 胡小佳
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