在中国的西北大地上，有这样一座城市：
它就是青海省的省会——。
西宁是一个多民族聚居的城市，除了汉族以外，还居住着藏族、回族、蒙古族等少数民族。因此，西宁的文化、民俗和美食，也呈现出多元绽放的姿态。
01
游在西宁
塔尔寺
塔尔寺，中国藏传佛教格鲁派（黄教）六大寺院之一，格鲁派创立者宗喀巴大师就出生于此。
“晒佛节”当天，塔尔寺的喇嘛们从清晨就开始做“晒大佛”前的各种准备，他们抬着巨大的唐卡佛像，沿着寺旁的山路，往山顶上走，然后将唐卡佛像，从山坡向山脚展开，供前来的信徒和群众观瞻。
堆绣是塔尔寺独创的藏族艺术之一。它把各色的绸缎剪成不同形状，比如佛像，人物、花卉、鸟兽等，再用羊毛或棉花填充，再绣在布幔上，让整个画面呈现出立体感，宛若浮雕，堪称“指尖上的艺术”。
酥油花，是在细腻的酥油中调入各种矿物质颜料，然后做出各种佛像人物、飞禽走兽、树木花草、亭台楼阁等造型，是藏族人民独有的民间雕塑艺术，国家级非物质文化遗产。
壁画是各殿宇墙壁上的绘画。这些画大多绘于布幔上，也有的是直接绘于墙壁和栋梁上。塔尔寺采用石质矿物来当壁画颜料，色彩鲜艳，经久不变。
日月山
相传，当年文成公主入藏途经此山时，思乡之情油然而生。于是，她便取出"日月宝镜"来观看，镜子里顿时出现了长安的迷人景色。
文成公主悲喜交加，不慎失手将宝镜摔成了两半，东边的半块朝西，映着落日的余辉，西边的半块朝东，照着初升的月光，日月山由此得名。
东侧是农业区，阡陌良田，一派塞上江南的景色；西侧则是一望无际的牧场草原，草原辽阔，牛羊成群，一幅瑰奇的塞外风光。
在日月山，不仅可以观赏壮阔的自然风光，还可以对着超级震撼的经幡，完成一次祈愿。
东关清真大寺
它是西宁市规模最大，保存最为完整的古建筑，同时也是青海省最大的伊斯兰教寺院，西北地区四大清真寺之一。
东关清真寺主体大殿，面积约1100平方米，可以同时容纳3000人进行礼拜，而整个大寺，则可以同时容纳4-6万穆斯林进行礼拜，聚礼人数为国内第一，非常壮观。
青海省博物馆
国家一级博物馆，馆藏文物以新时期彩陶和民族宗教类文物最有特色。
馆内展出文物2000余件，其中还有多件一级文物和珍贵文物，全方位展示了青海从史前文明到近代百年的发展历程，是深入了解青海高原文化的宝藏去处。
青海藏文化博物院
青海藏文化博物院，是世界上唯一一座全面展示藏文化的国家一级博物馆。
馆内设置了藏族民俗、书法、藏医藏药、唐卡等专题展馆，其中最震撼的，就是长达618米，面积达1500平方米，荣获吉尼斯世界纪录、并受国家版权保护的《中国藏族彩绘大观》。
这幅《彩绘大观》上有唐卡700多幅，不同的堆绣图案3000多种，内容涉及藏族对宇宙形成的认识、历史、宗教、医学、艺术、民俗、文化生活等，堪称藏族文化的百科全书。
02
食在西宁
据说，西宁人的面条，至少有100种以上的吃法。西宁的街头巷尾，遍布着各种面馆。面片、羊肠面、炮仗面，是在西宁必尝的三种面食。
面片
面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手工一点点揪出来的。它的吃法多种多样，有不放汤而直接用酱拌吃的“烩面片”，有用牛羊肉、粉丝、豆腐、粉条、辣椒混炒的“炒面片”，还有在清汤中加入各种配菜的“汤面片”。
一碗劲道爽滑、浓郁香醇、片片入味的面片，足以让人舒畅一整天。
羊肠面
羊肠面的面条也称为抓面，就是七分熟的拉面，先提前用菜籽油拌好，吃的时候抓一把，放在滚烫的羊肠汤中烫熟即可。
面烫好后，加入羊肠、羊肉，以及蒜泥、韭菜碎、香醋、盐等调味拌匀。羊肠脆软醇香，抓面柔润爽口，再配一碗热汤，简直是人间美味。
炮仗面
据说，西宁的炮仗面至少有上百年的历史。炮仗面好吃的秘诀之一，在于面条先煮，过凉水后再迅速爆炒。
炮仗面配菜丰富，一般有牛肉粒、芹菜、青红辣椒丁、洋葱丁、西红柿丁、西葫芦丁等，面条劲道有韧性，配菜料足香口，吃起来层次感丰富，越吃越好吃。
青海得天独厚的地理条件，让西宁羊肉不仅肉质上品，而且没有膻味。
在西宁，你可以从早到晚都吃羊肉，羊杂汤、手抓羊肉、黄焖羊肉、炕锅羊排、烤羊肉串，一吃一个不吱声，吃货灵魂瞬间被唤醒。
手抓羊肉
精选羊肋条和羊脖子，加入各种调料煮熟后切片，最大程度地保留了羊肉自身的香味。
黄焖羊肉
精选羊羔肉为主，加入土豆、粉条、青红椒等配菜炖熟，肉质滑嫩、风味独特。
炕锅羊排
羊排被炕得油光金亮，表皮又香又脆，一抿脱骨，唇齿留香，一口万年。
甜醅
甜醅是以本地产的小麦、燕麦、青稞等为原料，发酵制成的一种甜味美食。
在青海有一句民谚：甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭…
可见，甜醅在青海人心中的地位。
牛奶鸡蛋醪糟
醪糟加入鸡蛋和牛奶熬制，出锅后撒上黑芝麻、花生碎和葡萄干，尝起来奶香浓郁，掺杂着一股醪糟的香甜味，口感特别，是非常不错的一道饭后甜品。
西宁酸奶
西宁酸奶，用牦牛奶发酵。不加糖的原味酸奶酸味很足，如果你不是吃酸小能手，可以在吃的时候撒上些糖，搅拌均匀，简单新鲜又原汁原味的西宁风味，爽口解腻。
如果你也热爱各种碳水，同时还是无肉不欢的肉食狂魔，那就找一个假期，打卡西宁吧！
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