在中國的西北大地上，有這樣一座城市：
它就是青海省的省會——。
西甯是一個多民族聚居的城市，除了漢族以外，還居住着藏族、回族、蒙古族等少數民族。是以，西甯的文化、民俗和美食，也呈現出多元綻放的姿态。
01
遊在西甯
塔爾寺
塔爾寺，中國藏傳佛教格魯派（黃教）六大寺院之一，格魯派創立者宗喀巴大師就出生于此。
“曬佛節”當天，塔爾寺的喇嘛們從清晨就開始做“曬大佛”前的各種準備，他們擡着巨大的唐卡佛像，沿着寺旁的山路，往山頂上走，然後将唐卡佛像，從山坡向山腳展開，供前來的信徒和群衆觀瞻。
堆繡是塔爾寺獨創的藏族藝術之一。它把各色的綢緞剪成不同形狀，比如佛像，人物、花卉、鳥獸等，再用羊毛或棉花填充，再繡在布幔上，讓整個畫面呈現出立體感，宛若浮雕，堪稱“指尖上的藝術”。
酥油花，是在細膩的酥油中調入各種礦物質顔料，然後做出各種佛像人物、飛禽走獸、樹木花草、亭台樓閣等造型，是藏族人民獨有的民間雕塑藝術，國家級非物質文化遺産。
壁畫是各殿宇牆壁上的繪畫。這些畫大多繪于布幔上，也有的是直接繪于牆壁和棟梁上。塔爾寺采用石質礦物來當壁畫顔料，色彩鮮豔，經久不變。
日月山
相傳，當年文成公主入藏途經此山時，思鄉之情油然而生。于是，她便取出"日月寶鏡"來觀看，鏡子裡頓時出現了長安的迷人景色。
文成公主悲喜交加，不慎失手将寶鏡摔成了兩半，東邊的半塊朝西，映着落日的餘輝，西邊的半塊朝東，照着初升的月光，日月山由此得名。
東側是農業區，阡陌良田，一派塞上江南的景色；西側則是一望無際的牧場草原，草原遼闊，牛羊成群，一幅瑰奇的塞外風光。
在日月山，不僅可以觀賞壯闊的自然風光，還可以對着超級震撼的經幡，完成一次祈願。
東關清真大寺
它是西甯市規模最大，儲存最為完整的古建築，同時也是青海省最大的伊斯蘭教寺院，西北地區四大清真寺之一。
東關清真寺主體大殿，面積約1100平方米，可以同時容納3000人進行禮拜，而整個大寺，則可以同時容納4-6萬穆斯林進行禮拜，聚禮人數為國内第一，非常壯觀。
青海省博物館
國家一級博物館，館藏文物以新時期彩陶和民族宗教類文物最有特色。
館内展出文物2000餘件，其中還有多件一級文物和珍貴文物，全方位展示了青海從史前文明到近代百年的發展曆程，是深入了解青海高原文化的寶藏去處。
青海藏文化博物院
青海藏文化博物院，是世界上唯一一座全面展示藏文化的國家一級博物館。
館内設定了藏族民俗、書法、藏醫藏藥、唐卡等專題展館，其中最震撼的，就是長達618米，面積達1500平方米，榮獲吉尼斯世界紀錄、并受國家版權保護的《中國藏族彩繪大觀》。
這幅《彩繪大觀》上有唐卡700多幅，不同的堆繡圖案3000多種，内容涉及藏族對宇宙形成的認識、曆史、宗教、醫學、藝術、民俗、文化生活等，堪稱藏族文化的百科全書。
02
食在西甯
據說，西甯人的面條，至少有100種以上的吃法。西甯的街頭巷尾，遍布着各種面館。面片、羊腸面、炮仗面，是在西甯必嘗的三種面食。
面片
面片不是用擀面杖擀出來的，而是用手工一點點揪出來的。它的吃法多種多樣，有不放湯而直接用醬拌吃的“燴面片”，有用牛羊肉、粉絲、豆腐、粉條、辣椒混炒的“炒面片”，還有在清湯中加入各種配菜的“湯面片”。
一碗勁道爽滑、濃郁香醇、片片入味的面片，足以讓人舒暢一整天。
羊腸面
羊腸面的面條也稱為抓面，就是七分熟的拉面，先提前用菜籽油拌好，吃的時候抓一把，放在滾燙的羊腸湯中燙熟即可。
面燙好後，加入羊腸、羊肉，以及蒜泥、韭菜碎、香醋、鹽等調味拌勻。羊腸脆軟醇香，抓面柔潤爽口，再配一碗熱湯，簡直是人間美味。
炮仗面
據說，西甯的炮仗面至少有上百年的曆史。炮仗面好吃的秘訣之一，在于面條先煮，過涼水後再迅速爆炒。
炮仗面配菜豐富，一般有牛肉粒、芹菜、青紅辣椒丁、洋蔥丁、蕃茄丁、西葫蘆丁等，面條勁道有韌性，配菜料足香口，吃起來層次感豐富，越吃越好吃。
青海得天獨厚的地理條件，讓西甯羊肉不僅肉質上品，而且沒有膻味。
在西甯，你可以從早到晚都吃羊肉，羊雜湯、手抓羊肉、黃焖羊肉、炕鍋羊排、烤羊肉串，一吃一個不吱聲，吃貨靈魂瞬間被喚醒。
手抓羊肉
精選羊肋條和羊脖子，加入各種調料煮熟後切片，最大程度地保留了羊肉自身的香味。
黃焖羊肉
精選羊羔肉為主，加入洋芋、粉條、青紅椒等配菜炖熟，肉質滑嫩、風味獨特。
炕鍋羊排
羊排被炕得油光金亮，表皮又香又脆，一抿脫骨，唇齒留香，一口萬年。
甜醅
甜醅是以本地産的小麥、燕麥、青稞等為原料，發酵制成的一種甜味美食。
在青海有一句民諺：甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯…
可見，甜醅在青海人心中的地位。
牛奶雞蛋醪糟
醪糟加入雞蛋和牛奶熬制，出鍋後撒上黑芝麻、花生碎和葡萄幹，嘗起來奶香濃郁，摻雜着一股醪糟的香甜味，口感特别，是非常不錯的一道飯後甜品。
西甯酸奶
西甯酸奶，用牦牛奶發酵。不加糖的原味酸奶酸味很足，如果你不是吃酸小能手，可以在吃的時候撒上些糖，攪拌均勻，簡單新鮮又原汁原味的西甯風味，爽口解膩。
如果你也熱愛各種碳水，同時還是無肉不歡的肉食狂魔，那就找一個假期，打卡西甯吧！
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