眼下，雨过铺街道的大棚内，一簇簇菊花正值采摘期。作为一种药食同源的常见花卉，菊花以其独特的魅力和口感，成为了众多餐饮店不可或缺的食材，尤其在过桥米线等特色美食中表现突出。
万江涛是雨过铺街道的菊花种植大户，共种植菊花60余亩。菊花成熟采摘后，除在省内销售外，还发往成都、郑州、长沙、长春等外地城市，其中蒙自占比一半以上。这些菊花，花瓣肥厚、色泽鲜艳，不仅具有极高的观赏价值，更是餐桌上的美味佳肴。
菊花种植户万江涛说：“每年发往全国各地160万支菊花，其中蒙自90万支，预计今年产值达150万元左右。我们采取轮作方式，确保每天能有新鲜菊花供应，同时我们注重产品的品质，保证蒙自菊花过桥米线有好的口感，我希望蒙自菊花过桥米线能走向全国、走向全世界。”
香麒园经理张芸说：“我们每天使用菊花量是200-300支不等，如果是节假日用的会更多，今年的使用量将达10万支左右。在我们蒙自，有一种过桥米线的吃法含十步骤，第4步就是放入菊花祈吉寿。”
“四放菊花祈吉寿”。当金黄色的菊花瓣轻轻飘落，与鲜美的汤汁交织在一起时，一场味觉的盛宴便悄然上演。筷子轻轻夹起米线，伴随着菊花瓣一同送入口中，米线的爽滑、汤汁的浓郁、菊花的清香，在口中交织成一道美妙滋味。
食客李米娜说：“过桥米线把菊花放在里边，吃法很独特，而且我也很喜欢，味道‘绝绝子’！”
在过桥米线中加入菊花，不仅仅是一次简单的食材组合，更是一次对美食文化的传承和创新。一碗过桥米线，令人陶醉于它的美味的同时，也让人深刻感受“米线长长情更长，碗大汤宽心更宽”这句蒙自过桥米线民间谚语的深刻含义。
记者：王晓梅、杨子傲 通讯员：李沿杓
编辑：肖金兰
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