眼下，雨過鋪街道的大棚内，一簇簇菊花正值采摘期。作為一種藥食同源的常見花卉，菊花以其獨特的魅力和口感，成為了衆多餐飲店不可或缺的食材，尤其在過橋米線等特色美食中表現突出。
萬江濤是雨過鋪街道的菊花種植大戶，共種植菊花60餘畝。菊花成熟采摘後，除在省内銷售外，還發往成都、鄭州、長沙、長春等外地城市，其中蒙自占比一半以上。這些菊花，花瓣肥厚、色澤鮮豔，不僅具有極高的觀賞價值，更是餐桌上的美味佳肴。
菊花種植戶萬江濤說：“每年發往全國各地160萬支菊花，其中蒙自90萬支，預計今年産值達150萬元左右。我們采取輪作方式，確定每天能有新鮮菊花供應，同時我們注重産品的品質，保證蒙自菊花過橋米線有好的口感，我希望蒙自菊花過橋米線能走向全國、走向全世界。”
香麒園經理張芸說：“我們每天使用菊花量是200-300支不等，如果是節假日用的會更多，今年的使用量将達10萬支左右。在我們蒙自，有一種過橋米線的吃法含十步驟，第4步就是放入菊花祈吉壽。”
“四放菊花祈吉壽”。當金黃色的菊花瓣輕輕飄落，與鮮美的湯汁交織在一起時，一場味覺的盛宴便悄然上演。筷子輕輕夾起米線，伴随着菊花瓣一同送入口中，米線的爽滑、湯汁的濃郁、菊花的清香，在口中交織成一道美妙滋味。
食客李米娜說：“過橋米線把菊花放在裡邊，吃法很獨特，而且我也很喜歡，味道‘絕絕子’！”
在過橋米線中加入菊花，不僅僅是一次簡單的食材組合，更是一次對美食文化的傳承和創新。一碗過橋米線，令人陶醉于它的美味的同時，也讓人深刻感受“米線長長情更長，碗大湯寬心更寬”這句蒙自過橋米線民間諺語的深刻含義。
記者：王曉梅、楊子傲 通訊員：李沿杓
編輯：肖金蘭
稽核：王麗萍、李青