众所周知，夏季是狂炫水果的季节。但对四川朋友们而言，最近只有一件大事，那就是炫！枇！杷！
枇杷作为“果中之黄”，除了能起到祛痰平喘的作用外，其香甜多汁的口感更是深受大家的喜爱。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做金桔枇杷酱。不同于古法枇杷膏的熬制，加入同样止咳化痰的金桔，以及冰糖和柠檬调味，不仅做法上简单了许多，口感也会更加丰富。平时可以作为果酱或夏日小甜水，燥热的夏天来上一杯润润嗓再合适不过了~
By 豆果美食达人 拾味爸爸
· 食 材 清 单 ·
| 金桔 200g | 枇杷 500g |
| 冰糖 50g | 柠檬 1个 |
· 做 法 ·
1.耐高温器皿煮沸五分钟消毒，彻底晾干。
2.金桔用清水搓洗干净外皮，
金桔除了有止咳化痰的作用外，
还能开胃消食，
因此食欲不佳或者积食的时候，可以适当吃些。
3.去籽后切成小丁。
4.枇杷洗净后去皮，
枇杷皮薄，又紧贴着果肉，
直接剥很费劲，
这里教你一个小贴士：
用勺子顺着枇杷从头到尾轻轻刮压，
拔起头部的梗，再顺势撕掉枇杷皮就很轻松了。
5.同样去籽后切丁，
枇杷主要分为白沙和红沙两个品类，
白沙和红沙相比果皮浅黄，
果肉黄白，脆嫩多汁，而红沙吃起来会偏酸，
选购之前最好先尝一下，
选择甜度大的做成果酱才好吃。
6.金桔肉和枇杷肉入锅，加入50g冰糖，
开中小火，搅拌熬煮，
不需要另外加水，
只要开小火就行，果肉随着温度升高，
会慢慢逼出水分。
7.熬煮出汁后，转小火继续熬煮至浓稠，
不时搅拌，避免糊锅。
8.柠檬对半切开，挤出柠檬汁。
9.锅内熬到粘稠后，加入柠檬汁。
10.搅匀，继续小火煮5分钟后关火盛出。
11.酸甜可口的金桔枇杷酱就做好啦～
12.趁热装入密封罐里，
完全冷却后放入冰箱冷藏，
最好在7天内吃完。
13.成品。