衆所周知，夏季是狂炫水果的季節。但對四川朋友們而言，最近隻有一件大事，那就是炫！枇！杷！
枇杷作為“果中之黃”，除了能起到祛痰平喘的作用外，其香甜多汁的口感更是深受大家的喜愛。
By 豆果美食達人 拾味爸爸
今天，豆果美食達人@拾味爸爸 教大家做金桔枇杷醬。不同于古法枇杷膏的熬制，加入同樣止咳化痰的金桔，以及冰糖和檸檬調味，不僅做法上簡單了許多，口感也會更加豐富。平時可以作為果醬或夏日小甜水，燥熱的夏天來上一杯潤潤嗓再合适不過了~
By 豆果美食達人 拾味爸爸
· 食 材 清 單 ·
| 金桔 200g | 枇杷 500g |
| 冰糖 50g | 檸檬 1個 |
· 做 法 ·
1.耐高溫器皿煮沸五分鐘消毒，徹底晾幹。
2.金桔用清水搓洗幹淨外皮，
金桔除了有止咳化痰的作用外，
還能開胃消食，
是以食欲不佳或者積食的時候，可以适當吃些。
3.去籽後切成小丁。
4.枇杷洗淨後去皮，
枇杷皮薄，又緊貼着果肉，
直接剝很費勁，
這裡教你一個小貼士：
用勺子順着枇杷從頭到尾輕輕刮壓，
拔起頭部的梗，再順勢撕掉枇杷皮就很輕松了。
5.同樣去籽後切丁，
枇杷主要分為白沙和紅沙兩個品類，
白沙和紅沙相比果皮淺黃，
果肉黃白，脆嫩多汁，而紅沙吃起來會偏酸，
選購之前最好先嘗一下，
選擇甜度大的做成果醬才好吃。
6.金桔肉和枇杷肉入鍋，加入50g冰糖，
開中小火，攪拌熬煮，
不需要另外加水，
隻要開小火就行，果肉随着溫度升高，
會慢慢逼出水分。
7.熬煮出汁後，轉小火繼續熬煮至濃稠，
不時攪拌，避免糊鍋。
8.檸檬對半切開，擠出檸檬汁。
9.鍋内熬到粘稠後，加入檸檬汁。
10.攪勻，繼續小火煮5分鐘後關火盛出。
11.酸甜可口的金桔枇杷醬就做好啦～
12.趁熱裝入密封罐裡，
完全冷卻後放入冰箱冷藏，
最好在7天内吃完。
13.成品。