凤凰单丛是南派乌龙茶中的瑰宝，以其丰富多彩且高扬的香气给茶友们留下了深刻的印象。这种茶的香气种类繁多，如芝兰香、蜜香、黄枝香、桃仁香、玉桂香、通天香等。凤凰单丛不仅继承了岩茶的制作工序，形成了类似岩茶的条索状外形和乌褐油润的色泽，还兼收了闽南乌龙茶的特点。

凤凰单丛和岩茶在口味香气上如何分辨？

凤凰单从和岩茶虽然同属乌龙茶，但是一个是闽南乌龙，一个是闽北乌龙，存在极大差别。

凤凰单从既是茶树品种，也是茶名，产于广东潮州市潮安县凤凰镇凤凰山区，单从得名其单株采制的特点，现在的单从，拓展意义为单株采制、单从品系或单从品种采制。

凤凰单从内质香气清高，具天然花香，滋味浓爽回甘，按其香型主要分为：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香等十大香型，“山韵”指凤凰单从特有花蜜香的优雅特征。

武夷岩茶是闽北多种青茶的统称，产于福建武夷山，武夷山多岩石，茶树生在在岩缝中，岩岩有茶，包括有大红袍、肉桂、水仙等，香气主要有兰花香、肉桂香、焦糖香等，内质香气馥郁隽永，口感醇厚，回味持久，又称“岩韵”，武夷岩茶讲究重度多次焙火，汤色偏深，有特殊的“火工香”。

肉桂岩茶与凤凰单枞的区别

1、肉桂岩茶和凤凰单枞在产地上有明显区别，肉桂严查主要出产在中国武夷山，而凤凰单枞则出产在中国广东，据说肉桂严查是凤凰单枞茶的一个变种，它是无性繁殖的一种茶树，制成的茶叶滋味甘椁营养丰富。

2、肉桂岩茶是从同一类茶树上采集茶叶经加工制作后得到的岩茶，而凤凰单枞则是在同一株茶树上采集茶叶加工而成，这也是它被人们称为单枞的主要原因。另外肉桂岩茶的香味与凤凰单枞也有很大的不同，它具有独特的肉桂香，而凤凰单枞则是一种带兰花香气的茶叶。

总结：

凤凰单丛和武夷岩茶作为乌龙茶中的两个重要品种，展现了南北茶文化的独特之处。凤凰单丛以其丰富多彩的品种香而闻名，而武夷岩茶以其独特的岩韵和浓郁的口感征服了众多茶友。二者在制作工艺、香气特点以及汤色表现上存在差异，但都体现了茶文化的博大精深。无论是喜欢凤凰单丛的独特香气，还是迷恋武夷岩茶的浓郁岩韵，茶友们都能在它们之中找到自己心仪的茶品。茶文化的多样性和独特性也是我们品味和探索的源泉，享受茶香的同时，也获得了对茶的更深入了解。