想象一下，你手中的肉球、香肠与火腿，它们可能不仅仅是味蕾的短暂欢愉，而是潜藏在餐桌上的记忆窃贼，一项最新研究揭示了阿尔茨海默病与富含肉类及加工食品日常饮食之间存在着不容忽视的联系。
邦德大学的研究团队通过对438名澳大利亚人的饮食习惯进行深入探究——其中包含108名阿尔茨海默病患者以及330名健康对照组成员，得出了这一惊人发现。那些被诊断为阿尔茨海默病的患者，其日常饮食中频繁出现诸如肉派、香肠、火腿、披萨和汉堡等加工肉类食品。
更令人担忧的是，这些患者的果蔬摄入量显著偏低，如橙子、草莓、牛油果、甜椒、黄瓜、胡萝卜、白菜和菠菜等富含营养的食材，在他们的餐盘上几乎难觅踪影。而与之形成鲜明对比的是，他们饮用红白葡萄酒的频率也低于健康对照组，尽管适量饮酒在某些研究中被认为对心脏有益。
阿尔茨海默病，这一无情的失智症魔爪，至今仍无有效治疗方法，影响着约十分之一65岁以上的中国人，这一比例在85岁以上人群中更是飙升至三成。它不仅是老年人死亡和残疾的首要原因，更是家庭和社会难以承受之重。
希望这一研究结果能唤醒年轻人对健康饮食的重视，为未来的脑部健康打下坚实基础。阿尔茨海默病的发展其实从中年开始就在大脑中悄然启动，它的种种后果往往可以追溯到年轻时的不健康生活方式。向青年人普及绿叶蔬菜、有机食品以及家常菜的益处至关重要，相较于频繁食用垃圾食品和加工食品，这些健康饮食习惯对维护大脑健康、预防血管问题和肥胖具有深远意义。
先前研究已多次强调地中海饮食或DASH（阻止高血压的饮食方法）对促进脑健康的积极作用，但将加工食品直接与阿尔茨海默病关联起来，这还是首次。守护记忆，从改变每一口食物的选择开始。让我们共同行动，让餐桌成为抵御疾病的第一道防线。
超加工食物是指那些经历了多重加工步骤，并加入了大量添加剂、防腐剂、人工色素、香精和调味剂的食品，旨在延长保质期、增强风味或提升外观吸引力，但往往牺牲了食品的自然营养特性。以下是一些常见的超加工食物示例：
1. 即食方便食品：如方便面、速冻快餐、微波炉加热即食餐、冷冻比萨饼。
2. 零食：薯片、爆米花、虾条、果冻、巧克力棒、糖果、饼干、蛋糕、甜点等。
3. 饮品：苏打汽水、能量饮料、预包装果汁（非鲜榨）、含糖茶饮、运动饮料。
4. 加工肉类：香肠、热狗、培根、加工火腿、午餐肉，以及各种肉丸、肉串等加工肉制品。
5. 仿真肉制品：一些高度加工的素食肉类替代品，如素鸡、素肉丸等，如果含有较多添加剂也可归为此类。
6. 酱料与调味品：含有人工添加剂的沙拉酱、番茄酱、烧烤酱、调味包等。
7. 早餐谷物：很多早餐谷物如甜味麦片、谷物棒，尤其是那些高度甜化和含有多种添加剂的产品。
8. 奶制品替代品：一些高度加工的植物基奶制品，如果含有大量稳定剂、增稠剂。
9. 罐头食品：除了简单的水果和蔬菜罐头，还包括那些加入大量调料和防腐剂的罐头菜肴。
10. 速溶饮品和粉末状食品：如速溶咖啡、奶茶粉、即溶汤料等。
11. 能量棒和运动补充品：虽然宣传为健康食品，但许多产品含有高糖、合成成分。
12. 模拟奶酪和涂抹酱：如加工奶酪片、奶油芝士替代品，含有稳定剂和防腐剂。
13. 冷冻小吃：如鱼条、鸡块、冷冻汉堡肉饼等，特别是那些含有额外添加剂以改善口感和延长保质期的。
这些食品虽然方便快捷，但经常食用可能与多种健康问题相关，包括肥胖、心血管疾病、糖尿病以及某些癌症的风险增加。因此，建议在日常饮食中适度控制这类食品的摄入，转而选择更多新鲜、天然、未过度加工的食物，如新鲜蔬果、全谷物、瘦肉和豆类等，以维护身体健康。
文献参考——Ahmed T, Zhang P, Kumar K; Australian Imaging Biomarkers and Lifestyle Flagship Study of Ageing. Equilibrium of Dietary Patterns Between Alzheimer's Disease Patients and Healthy People: A Comprehensive Analysis Using Multiple Factor Analysis and Classification Modeling. J Alzheimers Dis. 2024;97(2):777-790. doi: 10.3233/JAD-230634. PMID: 38189748.