我有个老病号，李大爷，特别爱吃鱼，几乎每顿都离不了。
他上次来体检发现身体出了点儿状况，血脂血压都不太对劲。
我就跟他讲：“李大爷，您这鱼吃得有点儿过了啊！”
为啥呢么这么说呢？
哎呀任何东西都讲究一个过犹不及，相信很多人觉得鱼肉是个好东西；
但是有些人没吃对，没让它发挥最大的作用。
如何正确聪明的吃鱼，摄取里面的营养，也不给身体造成负担？今天咱们来说说。
一，老年人如何正确的吃鱼呢？
1，选择合适的鱼类
我们知道鱼有很多种，每种鱼的营养成分都不太一样。
从这个一点上来说李大爷做的是对的。
Omega-3脂肪酸能帮助咱们降低血压，让血管变得更加灵活，减少血栓的形成；
就像给血管上了一层润滑油，让血液流通更顺畅。
同时，咱们还要挑选低汞的鱼类，因为汞这种东西对身体不太好，它会影响咱们的神经系统。
所以像鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼，三文鱼这些，就是不错的选择；
它们不仅含有我们需要的Omega-3，而且汞含量也比较低，吃起来更安全。
2，注意烹饪方式
咱们中国人讲究“吃”，烹饪方法五花八门。
但是，对于吃鱼来说，有些方法可能会让鱼的营养大打折扣。
比如说煎炸，高温油炸会破坏鱼肉中的Omega-3脂肪酸，让它们失去原有的作用。
而且，这种方法还会让鱼肉吸收更多的油脂，对咱们的身体可不太友好。
所以我建议大家选择清蒸、煮炖这些烹饪方式；
它们能更好地保留鱼肉的营养，也能让我们减少食盐和油脂的摄入。
这样不仅吃得健康，也更容易消化吸收。
3，适量食用，不宜过量
咱们都知道，鱼肉虽好，也不能贪吃。
因为老年人的消化系统不像年轻人那么强健，吃太多鱼可能会让胃和肠道觉得负担太重。
一般来讲，咱们建议老年人每周吃2-3次鱼，每次大概100-150克就足够了。
这个份量既能保证咱们吸收到足够的营养，也不会让身体感到不适。
李大爷在这做的就不对了，他几乎每天都吃鱼，分量已经远远超过我们的推荐量了。
二，如何挑选新鲜的鱼？
1，看鱼眼
新鲜的鱼眼睛通常是饱满的、有光泽的，瞳孔清晰明亮。
如果鱼眼凹陷、浑浊或有血丝，那么这条鱼可能不新鲜。
2，观察鱼鳃
新鲜鱼的鳃是鲜红色或粉红色，鳃盖紧闭，鳃丝清晰，没有异味。
如果鳃呈现灰红色、灰紫色或者黏液有腥臭味，那么这鱼可能不新鲜。
3，摸鱼体和鱼肉
新鲜鱼体表面的黏液应该是透明且较少的，鳞片紧密贴附在鱼体上，不容易脱落。
如果鱼体黏液较多且浑浊，鳞片松动，那可能是不新鲜的迹象。
此外，新鲜鱼肉坚实有弹性，当您用手指轻压时，鱼肉应能迅速回弹，不留指痕。
4，闻鱼味
新鲜的鱼通常有一种淡淡的海洋气味；
而不新鲜的鱼会有强烈的腥臭味或其他不愉快的气味。
5，注意鱼的形状和皮肤
畸形的鱼或皮肤有异常斑点的鱼可能是受污染的，不建议购买。
三，家里怎样保存鱼才能保持新鲜
1. 冷藏保存
如果你打算在短时间内（例如一天到两天）食用，可以将鱼放在冰箱冷藏区。
首先，你需要确保鱼已经被清理干净，包括去掉鱼鳞、鱼鳃和鱼内脏。
然后，用厨房纸巾轻轻擦干鱼表面的水分，再用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏区。
2. 冷冻保存
如果你打算长期保存鱼，可以选择将其冷冻。
冷冻前，同样需要清理鱼并擦干水分，然后用保鲜膜或者食品级塑料袋包装好，放入冰箱冷冻区。
冷冻的鱼肉一般可以保存3个月，超过这个时间的鱼肉可能会开始变质，不建议食用。
建议大家现吃现买，吃新鲜的鱼。
3. 盐渍保存
另一种方法是盐渍保存。这种方法适用于短期保存，比如一周以内。
首先，你需要将鱼清理干净，然后将其浸泡在10%的盐水中约30分钟；
接着用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏区。
4. 芥末保存
芥末不仅可以作为调料，还可以用来保存鱼。
将鱼清理干净后，在其表面和内部抹上一层芥末粉；
然后将保鲜盒里也撒上一些芥末粉，最后将处理好的鱼放入保鲜盒，放入冰箱冷冻。