大家好呀，这里是阿清的厨房～
今天体会嗦爪爪的快乐～
小时候每年过年，我妈都会炖上一盆作为来客人时的下酒菜，刚出锅的时候软烂脱骨，特别入味，放凉了肉质更紧实，越嚼越香，连汤汁我和哥哥都抢着拌饭，慢慢的胶原蛋白～
比外面卖的还好吃，全程不需要加一滴油，全靠肉汁和香料入味，不管大人还是小孩都特别爱，爱吃爪爪的朋友一定一定不要错过，
做法非常简单，一学就会，下面咱们直奔主题～
一：食材准备：
- 鸡爪500g左右
- 葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、冰糖、
二：详细做法：
1:买来的鸡爪清洗干净去掉脚趾，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，开锅后撇去浮沫，继续煮5分钟左右～
2:捞出温水洗净，直接放入炖锅，加花椒、八角、香叶、姜蒜、冰糖、干辣椒～
3:再放入1勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽调味，加入没过鸡爪的开水，大火煮开转中小火炖30分钟左右，中途记得翻面，使每个鸡爪均匀入味～
因为黄豆酱和生抽老抽都有盐分，所以并不需要另外加盐，咸淡刚刚好，朋友们做的时候按自己口味酌情调味，爱吃辣的可以多放一些辣椒，平常嗦粉、吃面的时候加2根凤爪，别提多巴适了～
你学会了没？
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