说到最无法让外国人接受的日本食物，大家会想到什么呢？想必许多人第一个想到的就是「纳豆」吧！这项发酵的大豆食品一直以来都让许多外国人敬而远之。那么，日本人与纳豆之间有着什么样的渊源呢？今天就带大家了解一下吧！
关于日本与纳豆的一段历史
关于纳豆的起源其实众说纷纭，以目前来说，总共有四种说法比较偏向主流。其中的第一种说法，是在公元600年左右，当圣德太子拿煮好的豆子去喂自身的爱驹时剩下了一些。为了不浪费这些豆子，他使用稻草将剩余的部份包起后，将其挂在了树上。在经过了一段时间，豆子发酵后就变成了纳豆。而大家在试吃发现其美味之处后，也开始纷纷向圣德太子效仿，最终成了现在的纳豆。
只不过圣德太子这号历史人物是否存在这点，近年在日本的史学界中有着不小的争议，认为他存在与不存在的学派各执一词，因此相较于其他的起源而言，可信度或许比较低一点。
而另外一种说法，就是在由平安时代的源义家所发现的。当时他为了镇压判断而离开了京都，当他以稻草叶将煮好的豆子包起，作为马的饲料挂在马背上，后经过了一段时间，由于马的体温较高导致了包起的大豆发酵，因此在源义家打开稻草叶时，就发现里面的豆子变得黏稠牵丝，从而发现了美味的纳豆。
相较于前两种说词，第三和第四种说法就显得没有那么浪漫了。第三种说法是在日本古代的弥生时代时，当水稻从中国传到日本时，也一并将大豆给带往了日本。而由于当时日本人的房屋地板是用稻草铺垫的，因此将煮熟的大豆放在地板下后，就偶然发现了美味的纳豆。
而最后一种说法，则是日本在绳文时代还没接触到中国，并且也还没有种植水稻时就已经开始食用纳豆了。这种说法的根据，在于从绳文时代的土器中发现到了野生豆类的痕迹，因此这种说法也具备了一定的可信度。而根据这种说法，纳豆最一开始不是用稻草包裹，而是以一般的叶子来包住的。
为什么日本人爱吃纳豆？
那么为什么日本人会特别爱吃纳豆呢？其实，也不是所有的日本人都爱吃纳豆！根据一项调查，在关东、东北及北海道地区喜欢吃纳豆的人比例最高，大概都有接近八成或以上比例的人喜欢吃纳豆。
（左上到右下的颜色分别对应「非常喜欢」、「有点喜欢」、「普普通通」、「有点讨厌」、「非常讨厌」）
但是到了近几以西的地区，喜欢纳豆的人数比例就开始下降，平均大约只有七成左右的人喜欢吃纳豆讨厌的比例更是提高到了两成。为什么会有这样的差异呢？有一种说法声称，因为江户时代关东的人口集中区大多都位于是不靠海的平原，因此很难补充到生活所需的蛋白质，因此关东人只能从纳豆等植物性的食物中补充。
而关西的人口集中区则大多靠海，渔业发达使得关西的居民就算不食用纳豆也能够补充蛋白质，才让两个地区的喜好程度了这样的差异。
日本人食用纳豆的习惯
「付属のたれ」：附赠的沾酱、「からし」：芥末、「ねぎ」：葱花、「たまご」：生鸡蛋、「キムチ」：泡菜、「普通の酱油」：酱油、「纳豆は食べない」：不吃纳豆
那么日本人通常都用怎么吃纳豆呢？根据调查，不分地区，比例最高的就是使用纳豆里面附带的沾酱。而第二名的就是混入芥末、第三名则是撒上葱花，不过只有九州．冲绳地区的第二、第三名与其他地区相反。
到了第四名之后，就可以看出每个地区出现了明确的不同。从生蛋、泡菜，甚至是酱油都有出现。不过我们还是可以从这个结果看出单就纳豆的配料而言，日本人的口味并不分地区，都是大同小异的。
了解纳豆与日本的渊源，下次不妨挑战看看？
虽然大多数人都认为日本人就很喜欢吃纳豆，但其实他们也和我们一样，并不是每个人都喜欢吃臭豆腐！当然，也有许多外国人看到我们津津有味地吃着臭豆腐时也会感到匪夷所思呢。
每个国家的饮食习惯都不尽相同，虽然不必强迫自己去接受不喜欢的饮食文化，但还是需要对彼此的文化抱持尊重的态度。不过，如果能够提起勇气踏出那一步，去尝试像是纳豆这种十分有特色的饮食，说不定也有可能会爱上它！