风吹炉火，青烟之上，不觉扬起的，是人间至味。5月3日，“中国最美羊肉串”邀请赛暨自助体验品鉴活动在环州故城拉开帷幕。赛事和品鉴会在着力推介环县丰富的美食资源的同时，探寻悠久的环州文化，再现独特饮食文化魅力，来自县内的羊肉串制作高手借助产品品鉴活动大展身手，各显所能，征服了众多美食品鉴官和市民的味蕾。
叫响地域美食，打造环县品牌，本次活动以“寻味之旅·在环之州”为主题，活动现场设有自助体验区和休闲体验区两个区域。故城环乡人家、杂粮坊院落、山路十八弯露营基地及白草塬前塬畔生态农庄设置游客自助烧烤体验区，为游客零距离认知环县羊肉提供充分条件，现场专业烧烤师从选材分割、切块串制、火候把控、调味配料免费提供全流程培训指导；4家知名烧烤门店和9家餐饮小摊点入驻故城西侧美食街区，为游客提供多元选择和味蕾盛宴。现场以线上评分与线下参与两种形式同步进行，丰富的活动内容从多角度满足居民需求，让市民游客真正实现沉浸式体验的快感，引领了文化旅游体验的新风尚。
最美羊肉串争霸赛上，各位烧烤师傅拿出自己的拿手好戏，各种花式烤制技巧层出不穷，让围观市民学到了不少小窍门。各位评委也对师傅们的手艺连连称赞，给出了极高的评价。
“最美羊肉串的评选办法是采用5人专家团逐店上门现场评分和游客网络评分的方式进行。设有“诚信经营奖”“特色创意奖”“最佳味道奖”3个奖项，单项综合评分取前三名，奖励奖金2000元，奖牌一面。”环县餐饮协会秘书长徐玉龙告诉记者，此次活动是为了挖掘出县内一流的羊肉串经营单位，更进一步促进环县羊羔肉的推广宣传和知名度的提升。
活动现场，来自县内65家烧烤经营单位和邀请来环经营单位的厨师纷纷拿出绝活，以环县当地羊羔为主要食材，烹饪制作具有浓郁地方特色的“中国最美羊肉串”，并由专家评审团评选出优胜。从切割腌制到烹饪烤制，每一道工序都是对传统风味的致敬与创新，为环县市民呈现了一场视觉与味蕾的双重盛宴，令人垂涎欲滴。同时通过比赛交流有效提高了餐饮从业人员的技能水平。
“这是我第一次参加这样有趣的比赛，很荣幸能有机会在这里大展身手，也希望游客朋友们能够喜欢。”对于此次活动，参赛厨师刘鹏信心满满地说，凭借多年烧烤经验，他认为烤羊肉串的食材选择很重要，一般是选用15斤左右的羔羊后腿肉，经过秘制调味料腌制过后再进行烤制，这样味道会更加醇香。
“精致、惊艳！我把现场的美食照片发到了朋友圈，点赞、询问的朋友可多了，这次来环县真是玩的尽兴、吃的开心。”品尝环县特色羊肉串，天津游客王女士直言不虚此行。
近两年，寻味美食成为吸引人们踏上旅途的重要原因，一款美食甚至撬动一城文旅。环县文旅局副局长夏庆成表示，此次“中国最美羊肉串”邀请赛暨自主体验品鉴活动，极大地满足了游客和市民的体验感和参与度，激活了假日消费市场，同时也提升了县内旅游收入。