江浙名菜:南方小叶苜蓿别名草头 白酒酱油烧草头，好吃得不得了！

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刀鱼烧草头，就是一个鲜，这是小时候的味道，在长江十年禁渔前，在刀鱼还没有大规模减产前，这个日常菜是我吃过南方菜里最鲜的素菜，没有之二。

江浙名菜，南方小叶苜蓿别名草头 白酒酱油烧草头，好吃得不得了！

草头是江浙地区的一道名菜，也被称为金花菜、南苜蓿。以下是一种常见的草头做法：

酒香草头：

1. 准备食材：草头、白酒、食用油、食盐。

2. 清洗草头：将草头洗净，沥干水分。

3. 烹饪：锅中倒入适量食用油，大火烧热后放入草头，保持大火并加入少许白酒，翻炒至草头变色。

4. 调味：加入适量食盐调味，继续翻炒均匀。

5. 出锅：将炒好的草头出锅装盘。

草头的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩的口感。你可以根据个人口味调整调料的用量。此外，草头还可以用来做汤或作为其他菜肴的配菜。