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“李非古阿姨，您这次的血脂指标看起来比三年前好多了！”刘素高医生对面前的62岁的李美华说。
三年前的一个下午，李美华坐在同样的诊室里，面色不太好。检查结果出来了，高血脂。刘素高医生当时建议她改变饮食习惯，尝试减少肉类的，因为这对降低血脂是有帮助的。
李非古阿姨听后非常坚定，决定从那天起，彻底不吃任何肉类。一开始，李非古阿姨的家人都有些担心。她以前是个不折不扣的肉食爱好者，餐餐必有鱼肉，突然改吃素，大家都怕她坚持不下来。
但李非古阿姨的意志力出奇的坚强，她不仅坚持了下来，而且还开始研究各种素食菜谱，生活中充满了新鲜感。
然而，彻底不吃肉的决定并非没有后果。一年后的体检显示，虽然她的血脂水平有所下降，但是她开始出现了轻微的贫血症状，还有时不时的疲劳感。
刘素高医生解释说，虽然减少肉类的摄入可以帮助控制血脂，但肉类是铁质、维生素B12等重要营养素的良好来源，完全不吃肉可能会导致这些营养素的缺乏。
这时候，李非古阿姨开始意识到饮食的均衡同样重要。随着时间的推移，李非古阿姨学会了如何平衡自己的饮食。
她开始适量地引入一些鱼类和鸡肉，同时大量吃蔬菜、豆类和全谷物，确保营养的全面性。她还学习了如何根据身体的反应调整食物的种类和分量，逐渐找到了适合自己的饮食模式。
不仅如此，李非古阿姨还发现，均衡饮食不仅改善了她的血脂问题，还让她的整体健康状况有了显著的提升。她的能量水平更高了，连带着精神状态也更好了。
而今天，三年后的体检报告更是让她和家人欣慰。她不仅血脂控制得很好，体内的营养素也都在正常范围之内。
刘素高医生对她说：“李非古阿姨，您现在的情况很好，就是最好的证明，适量的肉类食物结合高纤维的蔬菜和谷物，对健康真的有很大的帮助。”
在这个过程中，李非古阿姨也有一个发现，那就是她在调整饮食的同时，她的味觉也发生了变化。
她发现自己越来越能品出食物的自然味道，不再像以前那样依赖于重口味和过多的调料。这种改变不仅让她的饮食更健康，还让她享受到了食物原本的美好。
李非古阿姨她常说：“改变饮食习惯其实不是放弃，而是一种更好的选择。”她甚至开始在社区中推广健康饮食，带领更多的人了解均衡饮食的重要性。
刘素高医生说：“李非古阿姨，您的变化真是太棒了。您有没有发现，这种生活方式对您的情绪有什么影响呢？”
李非古阿姨回答：“确实，我觉得我现在比以前更开心了，也更少感到焦虑或压力大。这是否跟我的饮食有关？”
刘素高医生解释说：“饮食对我们的身体健康影响巨大，而身体健康关联到心理健康。您的饮食改变，不仅改善了身体机能，也可能正向地影响了您的情绪和心理状态。”
刘素高医生说：“您知道吗，很多人都觉得调整饮食就是简单地减少这个，增加那个。比如说，当您减少了红肉摄入，同时增加了植物性蛋白和纤维的摄入量。”
“这不仅帮助降低了血脂，实际上也优化了肠道微生物的组成。肠道微生物，您听过吧？它们在我们身体健康中扮演着极其重要的角色。”
刘素高医生继续说：“健康的肠道微生物群能够促进免疫系统的功能，甚至可能减少一些慢性病的发病风险。”
“您的饮食改变，特别是增加了大量的蔬菜、水果和全谷物，这些食物都富含预生纤维，正是肠道微生物喜欢的‘食物’。”
“所以，这不仅仅是您的血脂降低了，您的整体健康得到了提升，包括您提到的心情变好。这些都可能是您肠道微生物改善了的好处。”
李非古阿她之前总觉得饮食改变只是影响了体重和血脂，现在看来，影响远比她想象的要深广。
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