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“李非古阿姨，您這次的血脂名額看起來比三年前好多了！”劉素高醫生對面前的62歲的李美華說。
三年前的一個下午，李美華坐在同樣的診室裡，面色不太好。檢查結果出來了，高血脂。劉素高醫生當時建議她改變飲食習慣，嘗試減少肉類的，因為這對降低血脂是有幫助的。
李非古阿姨聽後非常堅定，決定從那天起，徹底不吃任何肉類。一開始，李非古阿姨的家人都有些擔心。她以前是個不折不扣的肉食愛好者，餐餐必有魚肉，突然改吃素，大家都怕她堅持不下來。
但李非古阿姨的意志力出奇的堅強，她不僅堅持了下來，而且還開始研究各種素食菜單，生活中充滿了新鮮感。
然而，徹底不吃肉的決定并非沒有後果。一年後的體檢顯示，雖然她的血脂水準有所下降，但是她開始出現了輕微的貧血症狀，還有時不時的疲勞感。
劉素高醫生解釋說，雖然減少肉類的攝入可以幫助控制血脂，但肉類是鐵質、維生素B12等重要營養素的良好來源，完全不吃肉可能會導緻這些營養素的缺乏。
這時候，李非古阿姨開始意識到飲食的均衡同樣重要。随着時間的推移，李非古阿姨學會了如何平衡自己的飲食。
她開始适量地引入一些魚類和雞肉，同時大量吃蔬菜、豆類和全谷物，確定營養的全面性。她還學習了如何根據身體的反應調整食物的種類和分量，逐漸找到了适合自己的飲食模式。
不僅如此，李非古阿姨還發現，均衡飲食不僅改善了她的血脂問題，還讓她的整體健康狀況有了顯著的提升。她的能量水準更高了，連帶着精神狀态也更好了。
而今天，三年後的體檢報告更是讓她和家人欣慰。她不僅血脂控制得很好，體内的營養素也都在正常範圍之内。
劉素高醫生對她說：“李非古阿姨，您現在的情況很好，就是最好的證明，适量的肉類食物結合高纖維的蔬菜和谷物，對健康真的有很大的幫助。”
在這個過程中，李非古阿姨也有一個發現，那就是她在調整飲食的同時，她的味覺也發生了變化。
她發現自己越來越能品出食物的自然味道，不再像以前那樣依賴于重口味和過多的調料。這種改變不僅讓她的飲食更健康，還讓她享受到了食物原本的美好。
李非古阿姨她常說：“改變飲食習慣其實不是放棄，而是一種更好的選擇。”她甚至開始在社群中推廣健康飲食，帶領更多的人了解均衡飲食的重要性。
劉素高醫生說：“李非古阿姨，您的變化真是太棒了。您有沒有發現，這種生活方式對您的情緒有什麼影響呢？”
李非古阿姨回答：“确實，我覺得我現在比以前更開心了，也更少感到焦慮或壓力大。這是否跟我的飲食有關？”
劉素高醫生解釋說：“飲食對我們的身體健康影響巨大，而身體健康關聯到心理健康。您的飲食改變，不僅改善了身體機能，也可能正向地影響了您的情緒和心理狀态。”
劉素高醫生說：“您知道嗎，很多人都覺得調整飲食就是簡單地減少這個，增加那個。比如說，當您減少了紅肉攝入，同時增加了植物性蛋白和纖維的攝入量。”
“這不僅幫助降低了血脂，實際上也優化了腸道微生物的組成。腸道微生物，您聽過吧？它們在我們身體健康中扮演着極其重要的角色。”
劉素高醫生繼續說：“健康的腸道微生物群能夠促進免疫系統的功能，甚至可能減少一些慢性病的發病風險。”
“您的飲食改變，特别是增加了大量的蔬菜、水果和全谷物，這些食物都富含預生纖維，正是腸道微生物喜歡的‘食物’。”
“是以，這不僅僅是您的血脂降低了，您的整體健康得到了提升，包括您提到的心情變好。這些都可能是您腸道微生物改善了的好處。”
李非古阿她之前總覺得飲食改變隻是影響了體重和血脂，現在看來，影響遠比她想象的要深廣。
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