泡发鱿鱼，别再用碱水了，海边人分享经验，肉质Q弹，鲜味不流失

我特别喜欢吃鱿鱼，昨天刷视频看到别人在吃鱿鱼须，我也赶忙去超市买了些，甜辣鲜香，真是过瘾。烤鱿鱼也是我的最爱，每次出门看到，我都走不动道了，朋友们都知道我爱吃。

上次过生日，他们还在调侃我呢，说是别买什么礼物，也别请客了，直接给我买上100斤鱿鱼，留着让我慢慢吃。

不过现在外面的烤鱿鱼，已经很少吃了，不是说用药水泡的，不健康吗，我现在基本都是买食材，自己在家做。

哎，鱿鱼处理起来，也是一件麻烦事，毕竟干鱿鱼要经过泡发的。说到这里很多人表示，这简单啊，用碱水泡一下，一会儿的功夫就变软了，要我说那可不行，用碱水泡出来，一股子碱味，我根本吃不下。咱们来看看海边人的操作，泡出来鲜味不流失，肉质Q弹。

【泡发鱿鱼】

用到：干鱿鱼、清水

1、鱿鱼如果不知道如何挑选，不知道哪一种品质更好的话，如果是个头差不多的话，那就选择贵的，贵肯定有贵的道理。

2、买来的鱿鱼，先将其放在水中搓洗一下，简单的洗1遍就可以了，然后把水倒掉，准备来泡发。什么都不需要放，尤其是碱面，放了反而影响鲜味，直接往里面倒水就可以，现在天气暖和了可以用清水，如果担心泡不好的话，用温水更合适。

3、加上一大盆的温水，然后开始泡发，泡鱿鱼其实不管是用碱水，还是用我这个方法，或者是其他的方法，都是没有那么快的，想要口感更好就得耐心等待，先用温水至少泡上1个小时。

4、急不来的，想快的话就只能去外面吃了，自己在家做确实麻烦一些，1个小时之后，我们将盆里的水倒掉，然后将鱿鱼取出来，装在一个可以密封的保鲜袋里，随后往里面倒水，这次用普通的清水就行。

5、加进去以后，就可以将保鲜袋封起来了，再然后就可以放入冰箱内了，记得来冷藏哈。冷藏静置几个小时，就可以泡发得很好、很彻底、很软了，大概要5、6个小时这样子，到时间后取出来即可。

这样处理后的鱿鱼，不管是炒还是烤，还是煎，还是任何的烹饪方式，都不存在嚼不动的情况，柔软Q弹。

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