近日，一位名叫Jo Meredith的六孩妈妈，居住在新南威尔士州的Tamworth，她声称在烹制意大利面肉酱时，发现从Coles超市购买的牛肉馅中析出了大量水分。
据雅虎新闻4月28日称，Meredith当晚烹饪时注意到，她在Coles Drovers Choice品牌下购买的牛肉馅，在煎锅中煮沸时出现了异常。
她向雅虎新闻表示：“我观察到肉馅在锅中起泡，于是拍下了照片，照片中可以清楚地看到水分的含量，我决定用量杯测量一下。”
照片里可以看到，大量水分环绕在牛肉和锅底周围，量杯内的水分大约有300毫升。
52岁的Meredith表示理解，牛肉中自然会含有一定量的水分，但这次的量显然过多。她补充说：“我丈夫做过零售业的屠夫，我询问他为何牛肉中有这么多水，他告诉我，一些屠夫会这么做，为了增加重量和利润。”
远离Tamworth市区、住在农场的Meredith称，多年来她一直在经历类似的情况，并曾向Coles投诉过，但她觉得Coles并没有放在心上。
她表示：“人们在煮肉时不知道、也不关心有这么多水，但我受够了。我有6个孩子，当前的经济状况困难，我放了1.5公斤的肉，里面却有300毫升的水。我厌倦了购买这些缩水的商品。”
然而，Coles的一位发言人在回应雅虎新闻时否认了他们在牛肉馅中添加水分。发言人解释称：“在烹饪过程中所见的水分仅仅是肉的自然组成部分。”
发言人还建议，为了避免烹饪时出水过多，应该分批烹调肉馅，“以保证在烹饪过程中保持高温”，并确保在开始烹饪前把煎锅热到适度的高温，同时注意不要让锅内的食材过于拥塞。
新英格兰大学的肉类科学副教授Peter McGilchrist也表态支持Coles，他表示，“从技术角度讲，Coles无法向牛肉馅中添加水”。“这是被禁止的行为，他们不可能逃脱惩罚而不被发现。”他进一步说明，除了肉中自然的水分，煎锅中流出的主要是牛肉的脂肪。
McGilchrist还补充道：“她在Coles购买的牛肉馅含脂量为17%，所以从2公斤的整包肉中流出的300毫升液体占比大概15%。换言之，她购买的肉中其余的83%，水分大约占了80%。”
Coles的发言人最后建议消费者，正确的烹饪方法可以避免肉馅出水的问题，以实现更佳的烹饪效果。