摘要：芝麻油提取自芝麻，芝麻油又叫香油、麻油，是中国传统的调味植物油。大陆是芝麻油出口大国，大陆芝麻油出口金额远大于进口金额。2023年大陆芝麻油及其分离品进口金额上升至469.89万美元，同比增长17%，出口金额上升至3463.74万美元，同比增长24.15%。芝麻油行业内存在众多小型和中型企业，市场集中度相对较低。目前国内芝麻油行业大规模企业多为食用油整体行业的领头企业，还未出现真正意义上的芝麻油领导品牌，品牌格局尚未形成。未来，大陆芝麻油行业将朝着品牌化、国际化以及产品创新化发展。
一、定义及分类
芝麻油提取自芝麻，芝麻油又叫香油、麻油，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味，一种来自胡麻科的高大的一年生草本植物，它通常用作食品配料和调味品，以及药用用途，人类种植芝麻已有数千年的历史，芝麻也被认为是世界上最古老的油料作物。芝麻油可分为小磨香油、机制香油以及普通芝麻油。
二、商业模式
1、采购模式
芝麻油生产企业采购模式主要为直接采购、合同采购、集中采购等模式，直接采购主要是芝麻油生产企业直接与芝麻种植户或大型农场建立采购关系，进行原材料的采购。直接采购可以确保原材料的质量和供应的稳定性，同时减少中间环节，降低采购成本。合同采购主要是芝麻油生产企业与供应商签订长期或定期的采购合同，明确约定采购的数量、价格、质量标准以及交货期限等。合同采购有助于企业锁定原材料的供应，减少市场风险，稳定生产成本。对于规模较大、有多个生产基地的芝麻油生产企业，可能会采用集中采购模式。通过设立专门的采购中心或部门，对所有的原材料需求进行统一管理和采购。
2、生产模式
芝麻油生产企业生产模式主要以“以销定产”为主计划生产、库存生产为辅。芝麻油生产企业采取以销定产的策略，即根据订单量和市场预测来安排生产计划，这样可以降低库存成本和避免过剩生产。“以销定产”有助于降低库存风险，提高资金利用效率，并更好地满足市场需求。计划生产是根据企业的生产计划和预测需求来安排生产，适用于市场需求相对稳定或可预测的情况。库存生产则是企业根据历史销售数据和市场需求预测，提前生产一定数量的产品并存储在仓库中，以备销售。
3、销售模式
芝麻油生产企业销售产品主要以经销模式为主以直销模式为辅。经销模式是指芝麻油生产企业通过与经销商合作，将产品销售给经销商，再由经销商将产品分销给最终消费者。经销模式有利于企业快速拓展市场，因为经销商通常具有更广泛的销售网络和渠道资源。同时，经销商会承担一部分市场风险，减轻企业的压力。在芝麻油生产企业中，直销模式通常通过电商平台、自建销售网络或专卖店等方式实现。直销模式有利于企业更好地掌握市场需求和消费者反馈，及时调整产品策略和服务。同时，直销模式还可以减少中间环节，降低销售成本，提高利润空间。
三、行业政策
1、主管部门及监管体制
芝麻油行业主管部门包括国家发改委、国家市场监督管理总局、农业农村部、国家卫生健康委员会等。国家发改委主要负责综合研究、拟订经济和社会发展政策，进行总量平衡，并指导总体经济体制改革的宏观调控。国家发改委的主要职责之一是承担重要商品总量平衡和宏观调控，编制重要农产品、工业品和原材料进出口总量计划并监督执行，根据经济运行情况对进出口总量计划进行调整，拟订国家战略物资储备规划，负责组织国家战略物资的收储、动用、轮换和管理，会同有关部门管理国家粮食、棉花和食糖等储备。国家市场监督管理总局主要职责是负责市场综合监督管理，统一登记市场主体并建立信息公示和共享机制，组织市场监管综合执法工作，承担反垄断统一执法，规范和维护市场秩序，组织实施质量强国战略，负责工业产品质量安全、芝麻油等食品安全、特种设备安全监管，统一管理计量标准、检验检测、认证认可工作等。农业农村部负责统筹研究和组织实施“三农”工作战略、规划和政策，监督管理种植业、畜牧业、渔业、农垦、农业机械化、农产品质量安全，负责农业投资管理等。负责制定和实施农业生产政策，包括油料作物的种植指导和质量控制等。
芝麻油行业自律组织主要有中国植物油行业协会、中国食品工业协会等。中国植物油行业协会主要负责调查芝麻油等植物油行业的基本情况，了解国内外油脂油料生产、流通、加工、科研、消费等的发展动向和趋势，研究本行业在发展方向、战略目标中的理论问题和实际问题，为政府主管部门制定大陆植物油行业发展战略、方针、政策，提供依据和建议。协助政府主管部门加强对芝麻油等植物油行业的行业管理和对芝麻油等植物油市场的行政管理；组织企事业单位正确贯彻执行国家的方针政策、市场法规、条例、章程，监督企事业单位的市场行为；研究芝麻油等植物油企事业单位在执行国家方针政策和生产经营方面的问题，向政府有关部门反映企业的合理意见和正当要求，维护企业的合法权益等。
2、相关政策
近年来，大陆政府推出许多相关政策促进大陆芝麻油行业的发展。如农业农村部颁布的《关于落实中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》政策鼓励在黄淮海和北方地区轮作倒茬扩种花生，同时因地制宜发展芝麻等特色油料生产。这将使得芝麻的种植面积和产量有所增加，为芝麻油行业提供更多的原料来源，从而有助于行业的持续发展。国家发改委发布的《关于恢复和扩大消费的措施》中倡导健康饮食消费，而芝麻油因含有丰富的不饱和脂肪酸和多种微量元素，被认为是一种健康的食用油，因此有望受到更多消费者的青睐。此外，开展餐饮促消费活动，可以刺激餐饮市场的活力，间接带动芝麻油的销量增长，推动芝麻油行业市场规模的扩大。
四、行业壁垒
1、技术壁垒
芝麻油的生产工艺相对复杂，包括芝麻的挑选、清洗、烘干、研磨、压榨等多个步骤，每个步骤都需要专业的技术支持和操作经验。其次，为了提高生产效率和产品质量，企业需要不断引进先进的生产技术和设备，这需要企业具备一定的技术研发能力。最后，随着消费者对食品安全和健康的日益关注，芝麻油的质量标准也在不断提高，企业需要不断投入技术力量进行产品研发和质量控制，以满足市场需求。
2、资金壁垒
资金是企业运营的血液，对于芝麻油生产企业来说，建立一条完整的芝麻油生产线需要巨额的初期投资，包括购买土地、建设厂房、购置先进的生产设备以及储备足够的原料等都需要大量的资金支持。且芝麻油的生产和销售涉及到诸多环节，如研发、生产、质检、营销、销售等，每一个环节都需要资金的投入。此外，为了确保产品质量和企业声誉，企业还需要不断投入资金进行技术升级和品牌推广。资金对于行业新进入者构成一定壁垒。
3、品牌壁垒
品牌壁垒是芝麻油行业的重要特点。品牌对于芝麻油行业的企业至关重要，它不仅代表着产品的品质和信誉，也是企业核心竞争力的重要体现。在市场竞争日益激烈的情况下，品牌知名度和美誉度成为消费者选择产品的重要参考因素。新进入者需要投入大量资源和时间来建立品牌形象，提升品牌认知度，以在市场中获得一席之地。品牌壁垒的存在使得新进入者面临更大的市场挑战和竞争压力。
4、渠道壁垒
芝麻油的销售渠道多样，包括超市、商场、餐饮企业等。完善的销售渠道对于芝麻油生产企业来说至关重要，它关系到产品的销售和市场份额的获取。销售渠道是企业产品进入市场的重要途径，良好的销售渠道可以帮助企业扩大市场份额和提高销售额。然而，建立稳定的销售渠道需要企业与零售商、经销商和其他销售渠道建立长期稳定的合作关系。对于新进入者来说，缺乏与渠道商的关系和合作经验可能会成为其进入市场的障碍。
五、产业链
1、行业产业链分析
芝麻油行业产业链上游主要为原材料及加工设备等。主要原材料为芝麻等，加工设备为榨油机等设备。产业链中游则为芝麻油的生产加工。产业链下游则应用于餐饮、食品加工以及家庭消费等领域。中国芝麻油行业产业链如下图所示：
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