每个季节都有对应的时令菜，而春天所对应的时令菜基本都是一些野菜，比如：茼蒿、槐花、榆钱、香椿等。这些菜放在以前可能并不太出奇，但对于现在的人来讲绝对算得上是稀罕菜了。不仅口味独特，对身体健康也十分有益，可这些菜品也不是每天都能吃得到，只是吃个新鲜而已，大多数情况下还是得到市场去买菜。
但需要提醒大家是现在这个时节，到市场当中去买菜的话一定得注意，有3种菜千万不能买，因为这些菜都是过季菜，即便买回来之后，也会发现他们的味道远远没有当初那么好吃了。对于口味比较挑剔的人来讲，基本无法接受这种味道的差异，甚至还会直接将其扔掉，与其这样浪费钱，还不如提早避开。究竟是哪3种菜？我们就来接着往下看。
1、大白菜。
大白菜绝对算得上是冬天的宠儿了，对于北方的朋友们来讲，几乎每顿饭都能看到大白菜的身影，而且大白菜的做法也很多，除了能清炒之外还可以炖煮、调凉菜、调饺子馅、做汤、做酸菜等。可以说没有什么吃法是白菜无法胜任的，但现在大白菜永远没有冬天那么可口了。不仅没有了生脆感，吃到嘴里之后还有股寡淡的味道。
要知道大白菜基本是在秋冬天才吃的食物，而现在已经是春暖花开的季节了，所以把它当中的水分流失速度也非常快，很多大白菜的内部已经开出了白菜花。即便如此，大白菜的价格也并没有下跌，有些地方的大白菜甚至一颗都需要十几块钱，像这种白菜能不吃的话还是尽量不要吃，与其花钱买不自在，还不如去买一些其他可替代性的食物。
2、萝卜。
萝卜也算得上是冬天当中的主力了，在秋冬天来临时，很多人都拼命往家里抢萝卜，而且萝卜的做法也很多样化，只要你喜欢吃萝卜都可以将其做成喜欢的样子。而且萝卜当中也含有丰富的维生素以及其他钙物质，老辈人经常说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，由此我们也能够了解到冬天萝卜的营养价值究竟有多高了。
无论是白萝卜还是青萝卜只要长期保存之后，萝卜当中的水分也会大量流失，本来萝卜就是吃里面的水分的，当萝卜水分流失后，口感自然就没有之前那么好了。而且现在市场当中的萝卜也都是在冷库里面保存的，即便保存条件再好，都不如之前的口感。
3、土豆。
在过季菜当中，土豆也绝对算得上是一个比较典型的菜品了，由于土豆的保存期限特别长，哪怕在家里放置几个月，也不用担心出现变质的问题。但随着温度逐渐升高，土豆也可能会出现发芽的问题，老被人常说：“清明前后，种瓜点豆”，无论放置地点再好，都没有办法阻止土豆发芽的问题出现，最近也是土豆发芽高峰期，其实市场发芽的土豆当中也可能会含有大量龙葵碱成分，这种成分对人体也是有很大危害。