每個季節都有對應的時令菜，而春天所對應的時令菜基本都是一些野菜，比如：茼蒿、槐花、榆錢、香椿等。這些菜放在以前可能并不太出奇，但對于現在的人來講絕對算得上是稀罕菜了。不僅口味獨特，對身體健康也十分有益，可這些菜品也不是每天都能吃得到，隻是吃個新鮮而已，大多數情況下還是得到市場去買菜。
但需要提醒大家是現在這個時節，到市場當中去買菜的話一定得注意，有3種菜千萬不能買，因為這些菜都是過季菜，即便買回來之後，也會發現他們的味道遠遠沒有當初那麼好吃了。對于口味比較挑剔的人來講，基本無法接受這種味道的差異，甚至還會直接将其扔掉，與其這樣浪費錢，還不如提早避開。究竟是哪3種菜？我們就來接着往下看。
1、大白菜。
大白菜絕對算得上是冬天的寵兒了，對于北方的朋友們來講，幾乎每頓飯都能看到大白菜的身影，而且大白菜的做法也很多，除了能清炒之外還可以炖煮、調涼菜、調餃子餡、做湯、做酸菜等。可以說沒有什麼吃法是白菜無法勝任的，但現在大白菜永遠沒有冬天那麼可口了。不僅沒有了生脆感，吃到嘴裡之後還有股寡淡的味道。
要知道大白菜基本是在秋冬天才吃的食物，而現在已經是春暖花開的季節了，是以把它當中的水分流失速度也非常快，很多大白菜的内部已經開出了白菜花。即便如此，大白菜的價格也并沒有下跌，有些地方的大白菜甚至一顆都需要十幾塊錢，像這種白菜能不吃的話還是盡量不要吃，與其花錢買不自在，還不如去買一些其他可替代性的食物。
2、蘿蔔。
蘿蔔也算得上是冬天當中的主力了，在秋冬天來臨時，很多人都拼命往家裡搶蘿蔔，而且蘿蔔的做法也很多樣化，隻要你喜歡吃蘿蔔都可以将其做成喜歡的樣子。而且蘿蔔當中也含有豐富的維生素以及其他鈣物質，老輩人經常說：“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，由此我們也能夠了解到冬天蘿蔔的營養價值究竟有多高了。
無論是白蘿蔔還是青蘿蔔隻要長期儲存之後，蘿蔔當中的水分也會大量流失，本來蘿蔔就是吃裡面的水分的，當蘿蔔水分流失後，口感自然就沒有之前那麼好了。而且現在市場當中的蘿蔔也都是在冷庫裡面儲存的，即便儲存條件再好，都不如之前的口感。
3、洋芋。
在過季菜當中，洋芋也絕對算得上是一個比較典型的菜品了，由于洋芋的儲存期限特别長，哪怕在家裡放置幾個月，也不用擔心出現變質的問題。但随着溫度逐漸升高，洋芋也可能會出現發芽的問題，老被人常說：“清明前後，種瓜點豆”，無論放置地點再好，都沒有辦法阻止洋芋發芽的問題出現，最近也是洋芋發芽高峰期，其實市場發芽的洋芋當中也可能會含有大量龍葵堿成分，這種成分對人體也是有很大危害。