猪肚清洗，只用清水是外行，厨师长表示多放1味料，洗得快没臭味

猪肚、猪腰子、猪大肠这些东西，我是真不知道为啥有人爱吃，但我老公就是爱吃这玩意儿，还名曰是最好吃的下酒菜，恳求我如果有时间的话，买点生的炒一盘最好了。

虽然我不爱吃，但是做一下还是可以的，猪大肠我是实在接受不了，猪肚还勉强可以，买来之后的猪肚，一定要好好处理才行，不然吃着有股子腥味，再喜欢吃的人，闻到这股味道也喜欢不起来。

我发现很多人清洗猪肚，就是用水来操作，多冲洗几遍就认为是清洗干净了，实际上毫无作用，也就只是把一些脏东西处理掉而已。

厨师长表示，要想清洗出来没臭味，更干净、更快捷的话，多放1味料。

【猪肚的清洗】

用到：猪肚、水、面粉

1、猪肚，一定要买到新鲜的，别为了钱就将就，便宜没好货一定要记住，不新鲜的猪肚不仅没有香味，反而臭气熏天。

2、买来的猪肚，直接扔到水中浸泡一段时间，然后将其中的水分沥干，再把猪肚翻一个面。翻面过来之后，只用水洗是不够的，洗出来还是一股子腥味，那么接下来“多放1味料”，它就是面粉。

3、多放面粉后，因为面粉有着很强的吸附能力，它可以将猪肚身上的脏污、腥味带走，从而变得没臭味。很多人洗出来的猪肚，为啥不够香，反而闻起来臭臭的，就是没有清洗到位，按照我这个方法来，效果更好。

4、接下来咱们将面粉倒在翻面后的猪肚上，最好不要戴手套，戴上手套不好操作，后续多洗几遍手就行，然后开始不停的揉搓，搓洗猪肚，一会儿的时间猪肚上面没有黏糊糊的手感，变得很清爽。

5、放到水龙头下冲洗2、3遍，直至猪肚上面的脏东西、面粉都冲洗下来之后，就可以了。接下来将猪肚翻面，这一次来清洗正面，同样是倒上面粉开始揉搓，把所有的脏污都揉搓下来，再用清水冲洗。

6、这样彻底冲洗干净后，猪肚变得清爽无比，看上去都透亮了好多，凑近了闻一下，没什么太大的臭味了，只有一些猪肉的味道，这是正常的，毕竟是生的，最后拿来烹饪，炒出来就非常香啦，脆弹又入味。

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