煮西米，直接下锅煮？难怪有硬芯，全程掌握这2点，透亮又Q弹

外面的甜品、冷饮等等，都是我的最爱，我身边的朋友说，年纪越大越不喜欢吃甜食，以前上学的时候，吃多少都觉得不过瘾，现在倒好，吃一点就腻，我还在纳闷呢，为啥我没这个感觉？

直至现在年龄越来越大，喜欢吃甜食的口味照样没变，夏天来了我喜欢自己在家做西米露、奶茶、双皮奶、清补凉等等，每一种都吃得过瘾，更重要的是，自己做的任何添加剂都没有，而且用的也都是好东西，吃得放心。

说到西米露，当然要用到西米啦，我最喜欢的就是芒果西米露，煮西米看起来是再简单不过的事，但是为何你煮出来，就是有白色的硬芯？难道你是直接下锅煮的？那可就错了，全程掌握2点，透亮又Q弹。

【煮西米】

用到：西米、清水

1、准备好西米，将其放到水中，淘洗2、3遍之后，把多余的水分控干，放到一旁备用，然后准备好炖锅。

2、接下来往里面加水，水量可以多来点，加上清水之后开始烧水。很多人不是直接冷水下锅吗，煮出来容易黏糊糊的，而且里面还会有白芯，正确的做法是开水下锅，西米更Q弹，这是第1个技巧。

3、等锅中的水煮沸以后，就可以下入西米了，下进去以后开始保持大火煮，很多人都是直接把西米，煮到完全没有白芯为止，这实际上不行的。长时间煮，容易让西米变得软烂、融化。

4、因此不要一直煮，保持大火煮到表面变成透明状，但是里面还有一点点白芯的时候，大概煮上12——15分钟的样子，就可以把火关掉了，关火之后不要直接盛出来，因为还没有完全熟透。

5、因此接下来我们需要将盖子盖上，然后利用锅中的余温，进行焖制，焖上大概5分钟的样子，就可以啦。这样焖一下，里面的白芯就消失不见了，而且西米变得Q弹、软糯，整体是透亮的，这就是第2个技巧。之后不管做什么西米露，都是好喝的，赶紧试一试吧！

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