如果不是晚上粉店普遍关门
余庆人的早中晚三餐都可用一碗粉来解决
“走~嗦粉去~”
说到余庆的粉,有很多种
但是配以不同的佐料
每种粉的味道都不一样
羊肉粉里面的圆粉最为出名
但最有特色
最别具一格的还是余庆绿豆粉
绿豆粉,其实就是绿豆和米磨成的粉。以绿豆和大米做原料,磨成浆,把浆倒入铁锅烙成饼状,卷起来切成细条即可。
绿豆粉看起来略显粗糙,粉也不算劲道,不可久煮,但因为气孔多,作料很容易入味,放在碗里时间稍微长一点,就会有淀粉析出,汤粉浓稠,口感软绵。
天热的时候吃上一碗绿豆粉,不仅鲜美可口,还能令人浑身清爽、暑气顿消。采用传统手工制作的绿豆粉,越简单,越朴实,也才会更健康,更回味,对于在外的余庆人来说,没有什么比一碗热腾腾的绿豆粉,更能代表家乡味了。
风味独
绿豆粉最经典的搭配还是软哨了,吃起来鲜辣醇香,绵软滑溜,清爽可口,有的粉店的绿豆粉会配以无糖豆浆作汤,绿豆粉的韧劲配上豆浆的醇香,绝对好吃。当然也可以选择干拌着吃哦~类似炸酱面的感觉。
地道余庆味,口感软绵
还透出一股淡淡的绿豆清香
值得品尝哦~
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