一提到酸甜二字，我就馋的流口水。尤其女孩子的最爱，孩子更是欢喜！学会夏季酸甜菜的做法，让您任何时候都有胃口享受美食！推荐9款酸甜口的菜，让你整个夏天都甜滋滋的。
菠萝鸡丁
1.鸡胸肉洗干净，去掉多余的油脂，再切小块。
2.青红椒去籽洗净切成小块
3.鸡胸肉加入1勺生抽、1勺料酒、1勺红薯淀粉、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉。戴上食品手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。
4.取一个小碗：加入生抽1勺，白醋1勺，番茄酱2勺，白糖1勺，淀粉1勺，水小半碗，调成酱汁备用
5.锅里放油，油温6成热的时候放入鸡肉，炒熟盛出
6.锅中余油，放入蒜末、青红椒炒香
7.倒入肉和菠萝粒，翻炒均匀
冷面
1.准备配菜：黄瓜丝、西红柿片、辣白菜、苹果片、火腿片，再煮一个鸡蛋备用
2.冷面用冷水浸泡1小时左右，泡到根根分明，这样煮出来口感会更好
3.冷面好不好吃全在汤上，碗中放入半罐雪碧+糖2勺+苹果醋2勺+生抽2勺+韩式辣酱1勺+几滴香油，根据个人口味撒少许盐，冷面汤就调好了，调好的冷面汤放入冰箱冷藏一下
4.锅中烧水，水开后下冷面，煮2分钟捞出过冷水，让面更加Q弹
5.锅中加入少许油，放入火腿片煎至两面焦黄即可
6.冷面放入碗中，浇上冷面汤，放几块冰块，把菜码摆在上面，撒少许白芝麻，就做好了
糖醋鸭腿
1.不粘锅薄薄刷上一层油，放入鸭腿，皮朝下
2，小火煎至鸭皮微黄，翻面再煎3分钟
3.放入冰糖、生抽、香醋、白酒、老抽、蚝油、清水大火煮开，转小火炖30分钟
4.炖煮过程中可以给鸭腿翻面1-2次，让鸭腿更好的入味
5.最后大火收汁，取出鸭腿即可摆盘上桌
酱汁裹鸡排
1.鸡肉切成几小份，用刀背敲几下鸡肉，轻轻敲，别敲断了
2.加入姜丝+2勺料酒+1勺生抽+3克胡椒粉用手抓匀，腌制30分钟左右
3.将腌制好的鸡胸脯肉裹上蛋液、炸粉
4.起锅热油，用中小火慢慢炸熟鸡排，大概3分钟左右
5.来做搭配鸡排的灵魂料汁：锅中倒油倒入蒜末炒香，加入1勺蒜蓉辣椒酱+1勺蕃茄酱+清水+1勺盐+1勺糖+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白醋+1勺鸡精搅匀了。等到锅中酱汁沸腾，淋入水淀粉，煮到汤汁浓稠，撒上芝麻即可
6.这个酱料是酸甜的，也不会重口，直接淋在烤好的鸡排上，解腻开胃。
酸甜萝卜
1.白萝卜洗净切成小块备用
2.放入一大勺盐搅拌均匀，腌制1个小时
3.倒掉倒掉腌出的水分，再用清水清洗下，攥干水分装盘备用
4.把小青柠和小米椒圈一起放入，放入没过萝卜的雪碧+1勺白糖+2勺白醋+半勺盐，放入冰箱冷藏3个小时就可以开吃啦！
话梅糖醋小排
1.新鲜的排骨肉在清水中浸泡二十分钟去除血水洗净
2.准备5颗话梅，泡热水10分钟
3.排骨凉水下锅焯水，加姜片、一勺料酒，煮出血水后撇开浮沫捞起
4.焯好水的排骨立即放入水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水分
5.锅内放少量食用油，加冰糖，小火炒至融化。
6.倒入排骨翻炒上色
7.两勺酱油+话梅水+一勺老抽+一勺陈醋+一勺蚝油+少许鸡精，加热水，盖上锅盖炖40分钟
8.关注不要烧干水，最后的汁水可以翻炒几下收汁装碟。
糖醋藕丁
1.莲藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一点更容易入味
2.适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用
3.莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅烧热后下藕丁，快速翻炒。
4.加入1勺酱油，2勺醋，2勺糖，小半勺盐， 少许鸡精调味
5.倒入淀粉水，到自己想要的浓稠度就可以停了。如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收干，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出锅
糖醋土豆
1.将土豆去皮后切成滚刀块，再泡入清水中备用
2.锅烧热倒入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金黄色后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。
3.锅中底油爆香蒜末，放入煎好的土豆
4.放入1勺生抽、一勺醋、一勺糖快速翻炒均匀即可，翻匀后关火，撒上芝麻和葱花，就可以出锅装盘
糖醋茄子
1.茄子去皮切成滚刀块待用
2.撒上淀粉，用手抓拌均匀，让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉
3.锅中倒入少许油，把裹好面的茄子放入锅中，小火煎至焦脆（这个过程费时间，但是不油炸比较健康）
4.茄子煎好之后，咱们来调一个糖醋汁：两勺醋，两勺白糖，两勺生抽，半勺老抽，一勺番茄酱，三勺清水，一勺淀粉，1勺蚝油搅拌均匀
5.煎茄子的余油放入蒜末爆香，倒入料汁，小火炒至酱汁浓稠
6.放入茄子，青红椒，裹一层酱汁即可关火。
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