一提到酸甜二字，我就饞的流口水。尤其女孩子的最愛，孩子更是歡喜！學會夏季酸甜菜的做法，讓您任何時候都有胃口享受美食！推薦9款酸甜口的菜，讓你整個夏天都甜滋滋的。
鳳梨雞丁
1.雞胸肉洗幹淨，去掉多餘的油脂，再切小塊。
2.青紅椒去籽洗淨切成小塊
3.雞胸肉加入1勺醬油、1勺料酒、1勺蕃薯澱粉、1勺蚝油、半勺黑胡椒粉。戴上食品手套，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制20分鐘。
4.取一個小碗：加入醬油1勺，白醋1勺，番茄醬2勺，白糖1勺，澱粉1勺，水小半碗，調成醬汁備用
5.鍋裡放油，油溫6成熱的時候放入雞肉，炒熟盛出
6.鍋中餘油，放入蒜末、青紅椒炒香
7.倒入肉和鳳梨粒，翻炒均勻
冷面
1.準備配菜：黃瓜絲、蕃茄片、辣白菜、蘋果片、火腿片，再煮一個雞蛋備用
2.冷面用冷水浸泡1小時左右，泡到根根分明，這樣煮出來口感會更好
3.冷面好不好吃全在湯上，碗中放入半罐雪碧+糖2勺+蘋果醋2勺+醬油2勺+韓式辣醬1勺+幾滴香油，根據個人口味撒少許鹽，冷面湯就調好了，調好的冷面湯放入冰箱冷藏一下
4.鍋中燒水，水開後下冷面，煮2分鐘撈出過冷水，讓面更加Q彈
5.鍋中加入少許油，放入火腿片煎至兩面焦黃即可
6.冷面放入碗中，澆上冷面湯，放幾塊冰塊，把菜碼擺在上面，撒少許白芝麻，就做好了
糖醋鴨腿
1.不粘鍋薄薄刷上一層油，放入鴨腿，皮朝下
2，小火煎至鴨皮微黃，翻面再煎3分鐘
3.放入冰糖、醬油、香醋、白酒、醬油、蚝油、清水大火煮開，轉小火炖30分鐘
4.炖煮過程中可以給鴨腿翻面1-2次，讓鴨腿更好的入味
5.最後大火收汁，取出鴨腿即可擺盤上桌
醬汁裹雞排
1.雞肉切成幾小份，用刀背敲幾下雞肉，輕輕敲，别敲斷了
2.加入姜絲+2勺料酒+1勺醬油+3克胡椒粉用手抓勻，腌制30分鐘左右
3.将腌制好的雞胸脯肉裹上蛋液、炸粉
4.起鍋熱油，用中小火慢慢炸熟雞排，大概3分鐘左右
5.來做搭配雞排的靈魂料汁：鍋中倒油倒入蒜末炒香，加入1勺蒜蓉辣椒醬+1勺蕃茄醬+清水+1勺鹽+1勺糖+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白醋+1勺雞精攪勻了。等到鍋中醬汁沸騰，淋入水澱粉，煮到湯汁濃稠，撒上芝麻即可
6.這個醬料是酸甜的，也不會重口，直接淋在烤好的雞排上，解膩開胃。
酸甜蘿蔔
1.白蘿蔔洗淨切成小塊備用
2.放入一大勺鹽攪拌均勻，腌制1個小時
3.倒掉倒掉腌出的水分，再用清水清洗下，攥幹水分裝盤備用
4.把小青檸和小米椒圈一起放入，放入沒過蘿蔔的雪碧+1勺白糖+2勺白醋+半勺鹽，放入冰箱冷藏3個小時就可以開吃啦！
話梅糖醋小排
1.新鮮的排骨肉在清水中浸泡二十分鐘去除血水洗淨
2.準備5顆話梅，泡熱水10分鐘
3.排骨涼水下鍋焯水，加姜片、一勺料酒，煮出血水後撇開浮沫撈起
4.焯好水的排骨立即放入水中過涼多沖洗幾遍洗淨瀝幹水分
5.鍋内放少量食用油，加冰糖，小火炒至融化。
6.倒入排骨翻炒上色
7.兩勺醬油+話梅水+一勺醬油+一勺陳醋+一勺蚝油+少許雞精，加熱水，蓋上鍋蓋炖40分鐘
8.關注不要燒幹水，最後的汁水可以翻炒幾下收汁裝碟。
糖醋藕丁
1.蓮藕去皮切成小丁，不要切太大粒，小一點更容易入味
2.适量水燒開，将藕丁焯水後撈出，瀝幹水備用
3.蓮藕如此清脆，是以一定是大火快炒，油鍋燒熱後下藕丁，快速翻炒。
4.加入1勺醬油，2勺醋，2勺糖，小半勺鹽， 少許雞精調味
5.倒入澱粉水，到自己想要的濃稠度就可以停了。如果在倒入澱粉水後，翻炒時發現藕丁還是不能上色，那就是澱粉水濃度不夠，可立即再調多一點澱粉水倒下去。
6.不停地翻炒至糖醋汁收幹，糖醋汁都附在藕丁表面，撒上白芝麻即可出鍋
糖醋洋芋
1.将洋芋去皮後切成滾刀塊，再泡入清水中備用
2.鍋燒熱倒入油，油的量是平時炒菜的兩倍，将洋芋塊平鋪在鍋中，中火煎至金黃色後翻面，直到洋芋塊幾面都煎上顔色後，盛出洋芋，鍋中隻留底油。
3.鍋中底油爆香蒜末，放入煎好的洋芋
4.放入1勺醬油、一勺醋、一勺糖快速翻炒均勻即可，翻勻後關火，撒上芝麻和蔥花，就可以出鍋裝盤
糖醋茄子
1.茄子去皮切成滾刀塊待用
2.撒上澱粉，用手抓拌均勻，讓每個茄子上都裹一層薄薄的澱粉
3.鍋中倒入少許油，把裹好面的茄子放入鍋中，小火煎至焦脆（這個過程費時間，但是不油炸比較健康）
4.茄子煎好之後，咱們來調一個糖醋汁：兩勺醋，兩勺白糖，兩勺醬油，半勺醬油，一勺番茄醬，三勺清水，一勺澱粉，1勺蚝油攪拌均勻
5.煎茄子的餘油放入蒜末爆香，倒入料汁，小火炒至醬汁濃稠
6.放入茄子，青紅椒，裹一層醬汁即可關火。
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