它是“天然钙库”，包饺子比韭菜更香，清热下火还补钙，别不懂吃

它是“天然钙库”，包饺子比韭菜更香，清热下火还补钙，别不懂吃

它是“天然钙库”包饺子比韭菜芹菜好，清热去火还补钙，不懂吃真可惜！6月包饺子就用这个菜，再不吃就老了！

6月份，气温高、雨水多，有很多新鲜蔬菜上市，俗话说“应季而食”，多吃些当季菜不仅营养丰富，而且还能清热解暑、润燥下火，帮助我们安稳度过炎热的夏天。

有一种菜是六月份不可错过的，被称为“天然钙库”，它就是野苋菜。别看它是野菜，营养价值比很多蔬菜都高，尤其是钙含量。每百克野苋菜含有189毫克钙，远高于牛奶，还含有粗蛋白、纤维素、维生素A、花青素、钾等多种营养成分，可以清热解暑，祛湿下火，补充营养。

今天给大家分享几个野苋菜的做法，用它包饺子，比韭菜白菜还香，不懂吃可惜了。

一、蒜蓉炒苋菜

准备苋菜、蒜瓣、食盐、生抽、鸡精、猪油。

1、苋菜摘洗干净，切成长段，蒜瓣去皮切末。起锅，放入一勺猪油烧至五成热，放入蒜末炸成金黄色，倒入苋菜大火翻炒一会儿，变软出汤后加入适量食盐、生抽、鸡精调味，再放入一些生蒜末，翻炒均匀即可出锅。

二、凉拌苋菜

准备苋菜、蒜瓣、生抽、香醋、白糖、香油。

1、苋菜摘洗干净，烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入苋菜煮一分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中备用。

2、蒜瓣去皮切末，放入碗中后泼入热油炸出香味，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀后浇在苋菜上，翻拌均匀即可。

三、上汤苋菜

准备苋菜、皮蛋、平菇、食用油、生抽、蚝油、蒜瓣。

1、苋菜摘洗干净，沥干水分备用。平菇洗干净，切成小块。蒜瓣去皮切末，皮蛋剥壳后切成小块。烧一锅开水，放入平菇煮1分钟，捞出过凉水；再放入苋菜煮1分钟，变软后捞出沥干。

2、起锅，放入适量油烧热，下入蒜末爆香，炒成金黄色后放入皮蛋块炒香，加入适量生抽、蚝油调味，加入适量清水煮开，放入平菇、苋菜翻炒均匀，即可出锅。

四、苋菜豆干鸡蛋素饺子

苋菜、豆干、鸡蛋、生姜、蚝油、五香粉、花生油、食盐、生抽、鸡精、饺子皮。

1、苋菜洗干净，烧一锅开水，放入苋菜煮1分钟，捞出沥干水分后切碎。鸡蛋加盐打散，倒入热油锅里煎熟，炒成碎块后盛出。五香豆干洗干净，切成碎丁，倒入锅里炒香后关火。

2、把苋菜、豆干、鸡蛋放在一起，加入适量姜末、五香粉、食盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀即可。用饺子皮包入苋菜豆干鸡蛋馅，捏成饺子即可，下锅煮熟就能吃了。

五、苋菜猪肉饺子

准备猪肉、苋菜、葱姜、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油。

1、猪肉洗干净后剁成肉馅，加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、香油，搅拌均匀后腌制半小时，加入适量葱姜水或高汤，再次搅拌均匀。

2、苋菜洗干净，放入开水中烫1分钟，变软后捞出过凉水，挤干水分后剁碎，放入肉馅中，加入食盐、香油搅拌均匀即可，用饺子皮包上饺子，下锅煮熟即可。

来源：邹八姐美食